“冰糖脆”本来是一个美国品种,高大上的学名叫布鲁克斯,是近两年市民采摘樱桃中的新鲜“爆款”。它的果皮浓红,底色淡黄,油亮光泽,肉厚核小,因为肉质脆硬,汁液丰富,风味极甜,被人们俗称“冰糖脆”。想象一下儿,顶着太阳,大汗淋漓地回到家,吃几颗又甜又脆、冰凉可口的“冰糖脆”应该是一件极美的事了。
对于大多数市民来说,采摘是个技术活儿:有的樱桃看着又红又大,非常好看,但吃起来不是特别甜。那么,在采摘时,怎么挑选樱桃呢?有“吃货”指点说:“主要看樱桃梗和樱桃交接处的地方,一般来说,这个地方越凹,这种樱桃会越甜,观察这个地方的形状就能直接地判断出水果的甜度,整体形状像个阔心脏型,尾部越凹,一定越甜。”
把樱桃采摘回家后,存放也是一个大问题。樱桃不宜存放太长时间,它是很怕热的,适合的温度在2到5度,所以和其他水果一样存放在冰箱里。储存时应该带着果柄保存,否则极易腐烂。另外建议不要用塑料袋或塑料盒来装樱桃,因为其透气性不好,用纸盒来盛放。