适时采收的鲜果，常温下30天不坏；有通风设备再加除乙烯剂，可保鲜3个月；若是加除乙烯剂的低温库，则可保鲜贮藏6个月。果实还可加工成果酱、果酒、果糕、果脯、果干、果籽饼干、果醋和果汁及清凉添加剂等35个系列食品。其果实翠绿无毛，细嫩多汁，酸甜可口，清香鲜美，营养丰富，风味独特。软枣猕猴桃享有“水果，维C之冠”的美誉。其维生素C含量高达450mg/100g，是苹果、梨的80～100倍，柑橘的5～10倍。它抗病虫害，果实无污染、口感好，根、茎、叶、果实均可入药，果实味甘、性寒，能止泻、解烦热、利尿。软枣猕猴桃的花可提取香料，是很好的蜜源植物。软枣猕猴桃的藤蔓婀娜多姿，也是城市绿化绝好的观赏树种。
果实性状：平均重单果18.1g，好大果重32.0g。果实长卵圆形，果皮绿色、光滑无毛，果肉绿色、多汁、细腻，酸甜适度，含可溶性固形物15.0%，总糖8.8%，总酸1.5%，维生素C430mg/100g，总氨基酸933.（二）软枣猕猴桃含有猕猴桃碱、谷胱甘肽、皂甙、黄酮类，具有阻断致癌性亚硝基化合物合成的作用，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种癌细胞病变有一定的抑制作用。 （三）软枣猕猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流动，阻止血栓的形成，对降低冠心病、高血压、心肌梗塞、动脉硬化等心血管疾病的发病率和治疗阳萎有特别功效。
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