引种时要选择简略上色，含糖量高，不易裂果，抗病抗虫的品种。所选品种全为硬肉桃，这是当时展开食用桃的大势所趋。硬肉桃肉质细脆，别具风味，Zui主要的是贮存期长。软肉桃成熟后2-3天就可变变软坏掉，硬肉桃室温下通常可天然保存20天乃至更长。
培育价值桃是我国首要果树之一。适应性强，培育简略，初步效果早，盛果期也早，前期收益高。处理稳当，易获丰登，即使粗豪处理也有一定的收成。桃果实风味漂亮，养分丰盛，常具格外香味，为夏秋季市场上的首要鲜销果品。
对环境条件的恳求桃属喜温性的温带果树树种，但适应性较强。适宜的年平均温度，南边品种群为12-17度，北方品种群为8-14度，前者比后者更身手夏天高温。大大都品种以生长期月平均温度达24-25℃时产量高、质量好。出产上多见使用的有以下几种：一般桃，包括培育桃和毛桃；山桃；甘肃桃；新疆桃。后边三种常作砧木用。一般桃是出产上首要的种，它有蟠桃、油桃和寿星桃三个变种。桃的培育品种很多，我国有1000个支配。但我国传统水蜜桃或蜜桃成熟后汁多皮薄，简略腐烂，大都不耐贮运。近年从国外引进和自行选育的油桃，贮运性大有前进，颇有开发未来，但需要处理风味偏酸，在多雨区域培育简略发生裂果等疑问。此前可先恰当展开较耐贮运的优良脆桃(硬肉桃)应市。
中国糖蟠（中蟠10 号）――特甜的蟠桃中国农业科学院郑州果树所育成，又名“中蟠 10号”。单果重152克，大果182克，果肉白色，硬溶质，肉韧而硬，风味浓甜，可溶性固形物18%，为特甜的蟠桃品种。需冷量是指满足落叶果树天然休眠所需的有用低温时数，通常用进入休眠后所需0～7.2℃（不包括0℃）累积低温时数来标明。假设低温没有满足，即便给果树适于发芽开花的温湿条件，也不能正常发芽，表现枯芽、开花不整齐（持续时刻长）、坐果率低，进而影响产量。
山东泰安1公分2公分风味皇后桃树苗管理介绍价格公道如移至高温多湿、降水量大的长江流域及其以南区域培育，大多表现生长旺盛，产量低，有时还表现严重的裂果。其间蜜桃系品种培育多，代表品种有肥城桃、深州蜜桃和青州蜜桃等。生长效果习性和对环境条件的恳求但我国传统水蜜桃或蜜桃成熟后汁多皮薄，简略腐烂，大都不耐贮运。近年从国外引进和自行选育的油桃，贮运性大有前进，颇有开发未来，但需要处理风味偏酸，在多雨区域培育简略发生裂果等疑问。此前可先恰当展开较耐贮运的优良脆桃(硬肉桃)应市。
所选品种多为简略上色，含糖量高，不易裂果，抗病抗虫的品种。我国北方日照长，光照好，我国南边阴雨天多，光照不可。这么，许多的北方优异果树引种南边后质量下降，比假设面颜色暗淡，果肉味淡，简略裂果，简略感染病害。
桃果实除供鲜食外，还可制罐、制桃干、桃脯、桃酱、桃汁等。跟着罐头工业的鼓起，为罐桃的培育和出产拓荒了宽广的前景。 首要品种和品种桃归于蔷薇科李属桃亚属植物。