鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，南京均采用用鸭血，流传各地后又均有改变。小小一碗粉丝汤，却把鸭的美味包含其中。喝一口汤汁，吸一口粉丝，咬一块鸭血，让人不由得感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间美味。
开一家牛排小吃店面，其实在开店之前，经营者也就已经想好了本店可以提供什么样子的产品，也就是稍微低端一点的牛排。那么就要针对本店的产品定位，进行适当的装修还有选择合适的购货渠道，因为目前市面上的牛排种类非常多，经营者要尽可能的选择，适合本店的，本店可以盈利的好的产品。这样本店的发展才会逐渐的好起来。这也是开店需要关注的一步。其实有了产品和店面的定位之后，就可以确定点名还有定制菜单了。店面甚至可以选择简单有效的方式，就是用特色的主打菜直接定义本店的点名，这样更简洁明了，效果也更加的明显。
鸭血粉丝汤是源自江苏南京的风味小吃，由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。多味滋鸭血粉丝汤，采用传统技术配方，用新鲜鸭骨架，加上各种天然中药材，慢慢煲汤，再用各类调料，处理加工鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，确保口感鲜香，爽口宜人。
鸭血粉丝汤由鸭血鸭肠鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于各地。。训练内容鸭血粉丝高汤制造，鸭血鸭胗鸭肝鸭肠等卤制技能，成品调味技能等，制造全及配方，皋比鸡蛋卤莲藕卤海带卤香干开胃菜技能等叙述鸭血粉丝的布景来源及发展史。观赏鸭血粉丝的悉数制造流程。鸭血粉丝店面用具设备的制造及运用。讲解香辛料的效果及分类选料配比及加工。高汤红油麻油卤水的的制造及保养。
上面的内容做好之后，就可以定制本店所需要的设备，像是刀叉或者是其他的设施。这些设施不必要非常高端，只要是符合本店的定位即可。要保证的一点是要安全和健康。再就是店面要注重宣传，要懂得“好酒也怕巷子深”，需要选择线上和线下相结合的方式，来宣传本店的产品。