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落叶乔木一般1-2年生柿树称柿子苗,高达1-2米。树冠直，树皮灰色，冬芽先端钝，小枝无。叶阔椭圆形，表面深绿色、有光泽，革质，入秋部分叶变红，叶痕大、红棕色，维管束痕呈凹入状。花雌雄异株或杂性同株，单生或聚生于新生枝条的叶腋中，花黄白色。果形因品种而异，橙黄或红色，萼片宿存大，先端钝圆。花期5～6月，果熟期9～11月。柿已有300年栽培历史，其栽培品种约有900个以上，都是作为果树栽培的。在绿化造林中也作为观果树和色叶树应用。

柿子树苗品种：

 1、牛心柿：因其形似牛心而得名。历史悠久，享有盛誉，是当地群众在长期的栽培实践中，筛选出来的一个优良品种。牛心柿属柿科，落叶乔木，6月初开花，花期7—12天，果实牛心状，且顶端呈奶头状凸起，果实由青转黄，10月份成熟果色为橙色。

2、磨盘柿：磨盘柿果实扁圆，腰部具有一圈明显缢痕，将果实分为上下两部分，形似磨盘，体大皮薄，无核汁磨盘柿多，平均单果重230克左右，大果重可达500克左右，直径7厘米，果顶平或微凸，脐部微凹，果皮橙黄至橙红色，细腻无绉缩，果肉淡黄色，适合生吃。脱涩硬柿，清脆爽甜；脱涩软柿，果汁清亮透明，味甜如蜜，耐贮运，一般可存放至第二年二三月份。

3、次郎甜柿：次郎甜柿平均单果重175克，大果重260克。果实扁方形，果顶略凹陷，果面光洁，橙红色，完熟后橙红色，外观美丽。果肉淡黄色，肉质脆硬，甘甜爽口，品质上等，属完全甜柿。完熟时含糖量17.2%，特别是经过晚秋霜打的柿果脆甜如冰糖一般爽口。在0～3℃低温条件下，可贮藏3个月以上。

4、斤柿：又名金柿、黄金柿，引自日本。（果皮橙红色，软化后红色，果皮细腻，果粉少，有明显对称纵沟，无缢痕。皮细。果肉橙黄色，纤维细长，肉质松软，软化后粘质，汁多，味甜，绵质，无核，品质上。9月中旬成熟。宜鲜食，也可制饼。）斤柿果皮厚，果肉金黄色或橙红色，无籽，肉质绵甜，纤维较少，风味独特，品质上等。

5、富有甜柿：树势强，树体不高，树姿张开，枝条长而粗，发芽迟，不受晚霜危害，无雄花。进入结果年龄早丰产，果蔬成熟期在11月上旬果实扁圆，平均单果重200克，果皮红色，鲜艳有光泽，无核，萼片鲜绿。

6、无核方柿：9月份成熟，果实大，果重260-430克，高方圆形，橙红色，无核，宜鲜食，并可制柿饼出口外销，硬食经脱涩后味甜脆，软化后纤维少，汁液多，味浓甜，含糖20%，品质极上，抗病虫力强，栽后2-3年结果，无大小年，产量逐年上升，丰产树株可达500公斤，寿命可活300年，仍保持丰产，南北适宜，平原山区均可种植，自花授粉，丰产稳产，可大力发展。

7、特早熟七月早柿：（七月燥）8月中旬成熟，扁心脏形，橙红色，单果重149-208克，汁多味甜，宜鲜食，软食应市，由于特早熟，抢先，柿果售价高。

8、日本三代斤柿:（涩柿）果形较方，皮色淡黄，长圆形，果顶梢尖，无纵沟，果顶十字纹不明显，萼片大，蒂座微凹，果肉黄橙色，单果重450-600克，本品种色美，味好，无核。目前柿系列在加之推广的品种之一，统称是柿中之宝。

 9、阳丰甜柿：阳丰甜柿柿子苗：果实大，呈较高的扁圆形，单果均重178克，大单果重240克，大小较整齐，果皮浓橙红色。软化后呈红色。果粉较多，无网状纹，无裂纹。果肉橙色，黑斑小而少，肉质脆而致密。品质中上，无雄花，雌花量大，开始结果早，丰产。抗病。

阳丰柿子苗果实扁圆形，平均果重230克，大果重400克，成熟时果面橙红色，果顶浓红色，外观艳丽迷人。果肉橙红色，肉质硬脆，味甜，甘美爽口；存放后肉质致密，味浓甜。糖度16度，可溶性固形物18.4%，品质特佳。单独栽培时无核，配置授粉树后产量增加，但果实种子数增多。

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