山东泰安能培训炉肉火烧技术的地方002
河北附近驴肉火烧店的驴肉都来自于河南,加上店老板的烹制手艺,煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。驴肉火烧一定要趁热吃,因为要想驴肉火烧香里面必须加点肥的,只有热火烧才能把肥肉烤化,让香味渗透到肉里、火烧上。趁热把酥脆的火烧咬到嘴里,里边渗出的是鲜美的驴肉香气。放到嘴里咀嚼,驴肉的鲜嫩、火烧的香脆。人间美味也就不过于此了。
驴肉先以大火后以温火炖,搭配多种种调味品,烹煮时间长,熟度透彻,色泽清爽,肉香而不柴,口味绵长,松软可口。驴肉火烧在北京、天津和河北餐饮店里享有盛名。
老一辈的男朋友,表哥们都常挂嘴上一句话:天上龙肉,地下驴肉,可见驴肉的营养有多好。驴肉的营养价值较高,驴肉是一类高蛋白、低脂肪物质、低胆固醇肉类,有非凡的保健功效,能为大家供应非凡的营养积蓄。河间有一类小吃--驴肉火烧。它充满丰盛的养分,特别适宜人饮用。
河北附近驴肉火烧店的驴肉都来自于河间,加上店老板的烹制手艺,煮出来的驴肉色泽红润、鲜嫩可口。火烧是死面火烧,揉好面后,拉成长条,涂上油,再合上两折,放到平底锅里烙,温度不能太高。等火烧基本熟透后,把它放到平底锅下的炉灶中,炉灶是特制的,边上可以放得住火烧。这样,火烧接触更高的温度,却不接触明火。不多久,火烧外面就会有一层酥脆的外皮,咬到嘴里十分得香脆。选择的驴肉大有讲究,也要看个人爱好。