一、大红袍花椒苗
大红袍花椒苗品种介绍：落叶灌木或小乔木，高3-7m，茎干通常有增大皮刺；枝灰色或褐灰色，有细小的皮孔及略斜向上生的皮刺；当年生小枝被短柔毛。奇数羽状复叶，叶轴边缘有狭翅；小叶5-11个，纸质，卵形或卵状长圆形，无柄或近无柄，长1.5-7cm，宽1-3cm，先端尖或微凹，基部近圆形，边缘有细锯齿，表面中脉基部两侧常被一簇褐色长柔毛，无针刺。聚伞圆锥花序顶生，花色大多为白色或者淡黄色，花被片4-8个；雄花雄蕊5-7个，雌花心皮3-4个，稀6-7个，子房无柄。果球形，通常2-3个，果球颜色大多为青色，红色，紫红色或者紫黑色，密生疣状凸起的油点。花期3-5月，果期7-9月。
二、狮子头花椒苗
狮子头花椒树特点是树身刺多，果粒颜色鲜艳，椒穗集中成朵，穗大易采摘，平均穗粒80粒左右，丰产性强，颜色好，品质高。狮子头花椒喜温、喜光、耐旱、较耐寒，适宜生活在年平均气温8℃－16℃。狮子头花椒树为强阳性树种，光照条件直接影响树体的生长和果实的产量与品质。光照充足时果实产量高，着色良好，品质高。狮子头花椒树生长一般要求年日照时数不得少于1800h，生长期日照时数不少于1200h，如果在遮荫条件下生长则会枝条细弱，分枝少，不开张，果穗和籽粒小，产量低，色泽暗淡，品质下降，以至有时产生霉变。所以在生产中要做好合理密植及枝条修剪工作，有利于产量和品质的。花椒开花期要求光照条件良好，如遇阴雨、低温天气则容易引起大量落花落果，要及时做好防护工作。
三、无刺花椒苗
无刺花椒，是以苟椒、油椒和猴头椒作为砧木，通过嫁接培育而来的。通过嫁接更换新品种，无刺花椒可以提前开花结果，苗木嫁接比常规方法提前1～2年进入盛果期；无刺花椒适合密植，种植、管理以及采摘起来相对有刺花椒简单很多，可节约劳动力，降低人工成本；嫁接成本较高，树苗市场价格相对其他品种的有刺花椒会高出很多。有些地方为了迅速繁殖无刺花椒或者出于防止病虫害等方面的考虑，也会想到利用嫁接技术来满足自身和市场需求。
