蛇果又名红元帅,为红香蕉(元帅)的浓条红型芽变,是世界主要栽培品种之一。国内蛇果产地多为山东、陕西,原是美国加州出产的一种苹果,与蛇一点关系都没有。起初,此果被香港人音译为“红地厘蛇果”,后来逐步简化为“地厘蛇果”,今则以“蛇果”之名见之于各地的水果摊 [2] 。
蛇果在洋水果中比较常见,有金蛇果、青蛇果和红蛇果三种,与苹果相似,但口感较甜。蛇果含有果糖、葡萄糖、糖、多种维生素、胡萝卜素及多种矿物质。Zui重要的是,蛇果中果胶和钾的含量居水果类之首。它适合所有人群食用,号称“记忆之果” [3] 。