赤霞珠葡萄的管理技术：赤霞珠，该品种属欧亚种，原产法国，是目前生产特优干红葡萄酒的主要原料品种。此品种生长势强、结实能力强、好管理、耐干旱、耐瘠薄及熟期一致，结果率为70％以上，出汁率在78％以上，
选择地块 葡萄是深根性作物，虽然对土壤的适应性较强，但是Zui适宜的土壤是土质疏松的沙壤土、壤土、轻黏壤土和含有大量沙砾的壤土，同时要求有良好的光照条件和较高的气温，因此要选择无遮光、具有以上理化性质的平地或阳坡地栽培。
改良土壤地块选好后，在上一年的秋季改良土壤， 按行距2.5-3m进行规划，然后再按宽1米，深0.8米挖定植沟，沟里可以放入粪
适时栽植对贮藏的硬枝苗，根据本地区情况适时种植，选用壮苗，栽前要对苗木进行分级，剪去苗的劈裂根、伤根和较长的根，并将赤霞珠葡萄苗木用含有生根粉的溶液浸泡（也可以不浸泡），在栽植沟内按0.3-0.5米的株距挖定植穴，每穴放腐熟的有机肥适量，
磷酸二铵和硫酸钾，与土拌匀后栽植，栽好后浇透水，再覆地膜，并把地膜压严。
酒葡萄一般全生长期灌水4-6次，灌水既要做到节水，还要满足葡萄本身发育所需的水分。灌水量以达到土壤田间持水量的70%左右为宜。
具体灌水时间为上架后至芽萌动前，此时灌水又叫催芽水。新栽植的葡萄苗在栽时一定要灌足水，这次灌水可促植株萌芽整齐，有利于新梢早期的迅速生长，保证正常开花和坐果。
如果早春低温年份要适当晚灌，以免影响地温增高，影响生长。
花序出现至开花前，此时灌水又称催穗水，这次灌水可促新梢、叶片迅速生长和花序的进一步分化与增大，在开花前10天停止灌水，防止导致落花落果。开花后到浆果着色前，虽然这段时间已进入雨季，但是由于气温高、蒸发量大，要及时灌水。开花后到果实长至3～4mm时，如果肥水不足，就会产生落果现象，此时施肥灌水能提高坐果率。在浆果着色前，有一个迅速膨大生长的时期，适时灌水可以增产，并保证良好着色，
在浆果成熟初期以后，灌水可以逐渐减少，浆果成熟前15天左右，停止灌水，有利于提高浆果的品质。
采收到防寒之前 在秋季新梢停止生长后，若过于 干旱，可酌情灌水。埋土防寒前，灌封冻水，此时灌水，有利于有机肥分解及根系吸收利用，推迟土壤解冻期，增强树体抗寒越冬能力。
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酿酒葡萄类：赤霞珠、蛇龙珠、烟73、霞多丽、西拉等。
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