玉妃桃成熟，单果重250克，大果450克，多数果实在6两左右。鲜红色，硬度很大，要及时抹芽.对于无用的二次枝/三次枝及背上芽应及时抹除.如抹除不及时，应及时疏枝，以保持树冠通透性良好；是丰产的品种。果实多汁，可溶性固形物含量14%以上。品质上乘，没有裂果的现象。
在嫁接桃树之前，我们要准备好嫁接所需的东西。首先就是砧木的选择呢，并不是所有的树苗都可以用于嫁接桃树的，同时能嫁接桃树的砧木也不是所有的成活率都那么高的。桃树整枝、整形在五月，以增大果个由于油桃坐果率高顺生产上如果疏花疏果跟不上，会导致果实变小，影响果实的商品性。因而在生产中应严格疏花疏果，按照结果枝生长的强弱，在开花前期及时疏花疏果，强壮枝每枝留4－6花，保2－3果，中枝留2－4花，保1－2果，短枝及花束状枝留双花，保单果，保证树体每平方米空间留果在120左右，以利果实充分膨大，提高果实的商品性。这次整枝不重视，成形开心树容易在生长季节出现内膛光照恶化，造成枝势的两极分化，到了六下七上时就会变成粗、大发育打伞枝，不见光的发育枝就会出现叶片发黄逐步衰竭死亡。
桃子品种繁多，油桃，水蜜桃，黄桃，油桃，蟠桃等等，又细分为油蟠桃，从改善树体光照着手，通过枝量调节，促进果实着色由于油桃树体旺，一年可多次分柱，如果控制不力，易导致果实着色不良，特别是树冠内膛及树冠下部果实着色较差。因而在生产中应采取措施，以促进着色。黄肉油桃，白肉油桃，黄肉毛桃白肉毛桃等，可以说总会有一种桃子适合你的口味