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怎样知道苹果树已经缺水?
水是保证丰产、稳产、优质的重要条件。在果树的生命活动中起着维持细胞膨压、保证气孔开放的作用。果树体内的一切化学变化都要在有水的条件下进行。据测定，苹果树每合成1克干物质要消耗142～500克水。果树在整个生长发育过程中不能缺水。
判断苹果是否缺水可根据土壤湿度。即土壤的湿润程度，通常用土壤含水量的百分数表示。苹果新梢生长期间土壤含水量应在15％左右，花芽分化和果实成熟可维持在12％。如
果含水量低于8％，苹果就已经缺水，如再不浇水补充，就会出现旱象。如叶片萎蔫，果实皱缩等。当测知土壤含水量不足8％时立即着手浇水。生产中可通过定位测定土壤含水量的办法。即每隔一段时间或根据物候期定点取土样15克左右，放在已知重量的小铁盒中，称取盒加湿土的重量。往盛土的铁盒中加酒精使其浸过土壤，随着点燃把土烧干，冷却后再重复加酒精燃烧1次，冷后称盒和干土重。两次重量之差即为水分重量。从第二次称重数中减去盒重即得干土重。
土壤含水量=水分重（克）/干土重（克）×100还可用手握土壤法判断是否缺水。如果手握土壤能成团而不出水，说明含水量适宜；如果手握不成团而手上有湿印，说明虽旱但不严重；若手握土壤没有潮湿感，则要赶快灌
水。
除上述看土灌溉外，有经验的果农多用树相诊断是否缺水，尤其在烈日午后观察新梢、叶片是否萎蔫等，可更直观地作出判断。 
怎样使五年生苹果树达到亩产1500公斤?
在现有技术水平和管理条件下，五年生苹果树的树体指标为距地20厘米处的千周25厘米左右，单株枝量1000个上下，树株整齐度90％以上，亩枝量10万，树冠投影覆盖率75％。在此基础条件下，掌握以下栽培要点，亩产可望达到1500公斤。
(1)增肥壮树：抓住秋施基肥的有利时机，亩施4000-5000公斤土杂肥。萌芽前和春梢停长期进行两次追肥。第一次株施250克尿素；每二次株施250克复合肥。基肥于行间开沟使用，追肥可采用放射状沟施。
(2)合理浇水，促控结合：土壤含水量宜稳定在13～15％。生长季中掌握萌芽前浇水促进枝叶生长；新梢缓慢生长时控制浇水，使新梢早停长，促进养分积累，利于花芽形成。采果后浇水，促进根系活动，防叶片早衰，增加树体贮备营养。浇好封冻水，保证越冬安全。
(3)因树修剪，冬夏结合：根据树体情况，本着修剪量轻，整形易，树体骨架牢固，树势稳定，枝组健壮的要求，处理好各类枝黍。达到角度拉开，枝条理顺，光照疏通，上强控制的要求。要在生长季运用夏剪进行拉、拿、扭、剥等促花措施，保证花芽形成。
(4)疏花疏果，合理负载：根据品种确定留果距离，如元帅系短枝型每20厘米留1个果，红富士25厘米留1个果。
(5)治虫保叶：根据当地虫情搞好测报，人工防治与化学农药防治结合，及时治虫保叶，确保树体健壮。