随着果品市场化的发展，人们对果树良种化的要求愈来愈高。柿树亦是如此，但由于柿树生长缓慢，嫁接成活率稍低，要达到品种迅速改良，是一个极其重要的课题，为此我们经过6年的柿树高接更换良种实践，摸清了柿子嫁接成活率低的原因，嫁接方法及接后管理等诸多技术方面，总结出了一套柿树高接换头更换良种新技术。该技术嫁接速度快，成活率可达 95%以上，且嫁接新梢生长壮、结果早。现将该技术介绍如下。
1改接树的准备
如是幼树、壮树，改接前进行冬季修剪，修剪原则是按照树体原来的树体结构，整好树形，配备好主枝、侧枝、中央领导干以及结果枝组，疏除过密枝、重叠枝、交叉枝和下垂枝，留枝量要超过树体标准枝量的20%，即留够足量的枝以备嫁接。同时在接前1周浇一次透水，浅耕树盘，以便嫁接后管理。
如是弱树、衰老树，改接前冬季修剪，要大量进行短截、回缩(可回缩到3～5年生枝上)和疏除过弱枝。生长季节，加强土肥水管理，肥料以优质有机肥、复合肥和速效性氮肥为主，使树体变旺变壮，以保证嫁接成活率。
2接穗采集及处理
在树液未流动以前采集接穗(多在嫁接前1个月)，采集生长健壮、芽眼饱满、无病虫害的1年生枝条，打捆在背阴处或地窖内沙藏。
3嫁接时期
在鲁西南地区，柿树嫁接时间以3月下旬至4月上旬为宜，时间为4月上旬，在4月7日前完成全部嫁接，物候期为砧木芽已萌动膨大但未展叶，嫁接成活率Zui高，可达95%以上，而过早和过晚嫁接成活率均明显下降。嫁接时，接穗芽不能萌动，接穗上保留1～2个饱满芽。
4嫁接
对已修剪过的树采用自上而下、先里后外的嫁接方式，嫁接部位距基枝越近越好，且选在光滑处。根据树体大小确定其嫁接部位的数量，一般在主枝两侧每隔20cm，同侧每隔40cm接一部位;3～10年生树嫁接部位10～30个，10～15年生树嫁接部位30～90个，尽量多接部位(但不超过同树龄标准枝量的20%)，以便尽快扩大树冠，多余枝量待恢复树冠后合理疏除。嫁接采用劈接法。在嫁接时应注意接穗削面长度不能过短，应为2～3cm，要求外厚内薄，上厚下薄，削面平滑;砧木断面要削平，劈口一定要齐;插接穗时，砧穗形成层要对齐;嫁接动作要快。
嫁接时两人一组，一人嫁接，一人包扎。嫁接人员削好接穗用ABT 7号生根粉1000倍液浸泡，每个接穗要两刀削成(外厚内薄，上厚下薄，削面平滑)。接穗削好后立即放入ABT 7号生根粉1000倍液，每次削接穗5～8个，嫁接时取出。接穗插入砧木要快，接后包扎人员立即包扎，尽量缩短砧、穗在空气中的暴露时间，以防氧化，影响愈合。
包扎时用大方块塑膜全包，材料选用0.003 mm厚的塑料地膜。用刀裁成15～20cm2的方块，把接穗连同砧桩断面一起罩住，使接芽外面的塑膜绷紧在接芽上，然后用塑料绳在接口部扎紧，要求把接穗和接口包严扎紧，接芽上只覆盖一层塑膜且紧贴接芽，成活后芽子可自动顶破塑料地膜而生长。包扎要严、紧、密。
5嫁接后管理
嫁接后要及时抹除砧木上萌发的嫩芽，一般5～7 d抹芽1次，直到接芽旺长，砧木不再
发生萌芽为止。当新梢长到30cm以上时，解除绑缚物，并将新梢拢缚在支柱上，以防风折。对于危害接芽的柿梢鹰夜蛾、刺蛾、金龟子等害虫，可用2000倍的菊酯类药液喷杀。当新梢长到60～80 cm时，在枝长1/3或1/4的半木质化处摘心，以促发分枝;分枝长到30～40cm时再摘心，以促进树体极早成形。冬季修剪时，对各级骨干枝适度中短截，疏除过密枝、直立枝，其他枝条一律缓放，使树体既能迅速扩大树冠，又能早期丰产。其他管理，如松土、除草、施肥、整树盘等均按常规进行。
