白草莓价格高昂主要有三点原因，，种植管理难度大，且成熟期较晚。第二，白草莓品种的产量较丰产草莓要低两倍左右，第三白草莓品种的口感要甜于红草莓品种，且风味独特。
经过我们本次的试吃，确实能够感觉到白色草莓品种要更加香甜，尤其是淡雪草莓，有一种它的香气在口中炸裂开来的感觉，白草莓品种更加的多汁，又增添了一份别样的甜蜜，据科学的检测结果表明白草莓品种富含维生素C、葡萄糖、蔗糖等等提高甜度的成分，可溶性固形物含量在10%以上。另据种植白草莓品种的果农介绍当白草莓品种和红草莓品种花期相同的时候，蜜蜂是先为白草莓品种授粉的，这也从另一个侧面证明了白草莓品种要比红草莓品种更加香甜。
新上市的“淡雪”草莓吸引了草莓爱好者的目光。不同于常规草莓果实鲜红的样子，“淡雪”像是红草莓外裹了一层冰淇淋般，果肉呈浅橘色，口感软糯却也果汁满满，细细品味，甜中还带着特别的清香。这是草莓园今年从日本引进的新品种，目前市场上较少看到。除“淡雪”外还有“圣诞红”“越心”“枥木少女”“京郊小白”“雪兔”等，其中“京郊小白”与“越心”是基地的明星品种，去年曾分别荣获中国精品草莓擂台赛的金奖与优质奖。
