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柿子是人们比较喜欢食用的果品，甜腻可口，营养丰富，不少人还喜欢在冬季吃冻柿子，别有味道。柿子隶属柿科属多年生落叶果树，原产我国。柿子成熟季节左右，果实形状较多，如球形、扁桃、近似锥形、方形等，不同的品种颜色从浅橘黄色到深橘红色不等，大小从2cm到10cm，重量从100g到450g。柿子营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素。所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。柿叶中含有多种活性成分，如维生素C、多种黄酮甙类、二萜类、胆碱、β-胡萝卜素等。甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用。除鲜食外，柿子整个晒干之后可以制成柿饼。柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用。

柿树喜湿润土良条件，一般当土壤合水量低于20%时枝条停止生长，小于16%新根不能发生，果实停长，12%以下时片萎蔫，正常生长的土壤含水量一般为24-30%低于干该指标应及时。结果期柿树在北方一般2-3次，萌芽前，促进枝叶生长和花器发育，开花前（结合施肥）有利座果，后期一般结合秋施基肥进行，但以前2次为主。