沥青和水的表面张力差别很大，在常温或高温下都不会互相混溶。但是当乳化沥青设备经高速离心、剪切、从击等机械作用，乳化沥青设备使其成为粒径0.1~5μm的微粒，并分散到含有表面活性剂（乳化剂——稳定剂）的水介质中，由于乳化剂能定向吸附在乳化沥青设备微粒表面，因而降低了水与沥青的界面张力，使沥青微粒能在水中形成稳定的分散体系，阳离子乳化沥青，乳化沥青设备就是水包油的乳状液。这种分散体系呈茶褐色，阴离子乳化沥青，沥青为分散相，水为连续相，常温下具有良好流动性。
乳化沥青设备从某种意义上说乳化沥青设备是用水来稀释沥青，因而改善了沥青的流动性。
乳化沥青
沥青是由化学成分复杂的多种高分子组成的混合物，sbs改性乳化沥青，具有独特的流变性能。因其良好的粘结性、抗老化性和防水能力，长期以来被广泛地用于防水和密封材料、道路修补等。作为一种传统的防水材料，沥青仍有巨大的应用市场。同时，因为沥青路面具有弹塑性好、有利于提高车速、降低油耗等优良性能，成为沥青的主要应用领域。另外乳化沥青在金属防腐、沙漠固沙、边坡稳定等方面的应用亦早有报道。
在乳化沥青中加入酸性或碱性电解质有利于离子型乳化沥青的稳定性。例如在阳离子乳化沥青中常加入酸性溶液，乳化沥青，在阴离子乳化沥青中常加入碱性溶液。这是因为这些电解质电离以后形成了与乳化剂电离后形成的离子相同，增加了同性电荷的斥力，从而增加了乳化沥青的稳定性。但加入的酸或碱性电解质的数量并不是越来越好，而是有一定的限度，超过了这个限度则影响乳化沥青的性能。
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