湖盐生产历史悠久。生产方法因资源情况而异：凡已形成石盐矿床并赋存丰富晶间卤水的盐湖，如中国和苏联的多数盐湖，主要是直接开采石盐；未形成石盐矿床或石盐沉积很少的盐湖，腌制盐，如美国犹他州的大盐湖、印度的桑巴尔盐湖、中国山西省的运城盐池等，腌制盐图片，需在湖边修筑盐田，引入湖中卤水，日晒成盐；无晶间卤水的干涸盐湖，如澳大利亚的马克利奥特湖，需注水溶制饱和卤水晒盐或直接开采原盐。其原理及操作与海盐基本相同，但盐湖卤水浓度较高，所需蒸发池面积相应地比海盐减少。
【腌制盐】
自然结晶日晒颗粒盐。以世界四大无公害超净区青藏高原东部茶卡盐湖自然结晶日晒盐为原料，经物理精加工而成，专用于腌制等。系中国绿色食品发展中心认定的绿色食品A级产品、国家地理标志保护产品。
现在制海盐的方法当然不用这么麻烦了，因为我们可以直接先挖好一块一块的盐田，将海水通过潮汐来导入到盐田里，经过阳光的曝晒，卤水逐渐被浓缩，达到饱和时将卤水转入结晶池中，让它自然结晶就好。这样制出的食盐我们叫它「日晒盐」。
生活在高纬度地区的人们没有那么幸运，太阳入射角太低，它的能量不足以制取日晒盐。不过，他们也有他们的办法：将海水冷冻。
海水冷冻后，食用腌制盐，结成的冰是盐度很低的。把冰去除后，剩下的就是富含盐分的卤水啦。通过这种方法制得的食盐，腌制盐批发，叫做「冷冻盐」。
从盐湖中获得食盐是比较容易的，因为盐湖中的盐含量通常都非常高，它本身就相当于卤水池了。直接通过日晒的方法，就能提取出白花花的食盐啦。从盐湖里开采出的盐，我们把它称作「湖盐」。
总结一下，食盐从开采来源来分，可以分为岩盐、井盐、海盐和湖盐这四种。而开采海盐的过程，由于浓缩方法的不同还可以分为日晒盐、冷冻盐。
每100克天然湖盐
热量(千卡) 1 B1硫胺素(毫克) 0 CA钙(毫克) 552蛋白质(克) 0.1 B2核黄素(毫克) 0 MG镁(毫克) 463 脂肪(克) 0 B5烟酸(毫克) 0 FE铁(毫克) 25.4碳水化合物(克) 2.7 VC维生素C(毫克) 0 MA锰(毫克) 0.56 膳食纤维(克) 0 VE维生素E(毫克) 0ZN锌(毫克) 0.65 维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 CU铜(毫克) 0.38 胡罗卜素(微克) 96 钾(毫克)192 P磷(毫克) 0 视黄醇当量(微克) 1.2 钠(毫克) 92768 SE硒(微克) 0.3
【腌制盐】
食用腌制盐-腌制盐-茶卡盐由青海省盐业股份有限公司山东分公司提供。食用腌制盐-腌制盐-茶卡盐是青海省盐业股份有限公司山东分公司（www.tianranhuyan.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：王先生。
