冬桃属落叶乔木,适应性强,耐严寒、抗干旱,属喜光喜温树种;pH值要求在7.5~8,适宜在海拔1300~2 500 m、年均气温8~18℃、年降雨量700~1300 mm的地区栽培。冬桃生长势强,树姿直立,节间短,花芽易形成,2月中旬萌芽,3月中旬开花,4月结果,11月中旬果实开始成熟,果实发育期长达240d左右。冬桃在种胚形成、果实膨大和新梢持续生长期,需要大量水分供给;冬桃生长需要充足的光照,对土壤要求不严,一般土壤均可栽培。全年可分生长期和休眠期。
冬桃适宜矮化密植,平地以2.5m×3.5m、坡地2m×3m为宜,整地采用挖地植塘方法,规格为60cm×60cm×60 cm。挖出的表土与底土分别堆放于塘两侧,回塘前用生石灰对定植塘进行消毒杀虫;表土与农家肥混合均匀后回塘,高出地表20cm堆成锥形;栽植时从锥形顶端开挖,挖成锅底形,将树根扑于锅底上,使根系充分向四周展开,埋土时的根茎从第1个侧根埋土3~5cm, 采用“三埋两踩一提拔”法,使根系充分伸展;浇足定根水,每株不低于15kg;要求全部覆盖地膜,留出采光面,并形成锅底形;栽植结束后要经常检查地膜,补充水分,加强管理,雨季到来时拆膜。一般收种结束后立即开挖定植塘,并于11月底前完成,栽植前全面回塘,次年1月30日前种植结束。