种植香椿首先要有一个适宜香椿树生长的温度，温度决定了香椿树生长的快慢，在适宜的温度下，香椿芽每天能够生长2到3厘米。当温度低于15℃时，香椿芽每天能够生长1厘米左右，当温度低时，幼苗的生长就会暂停。同样，温度过高也不利于幼苗的生长发育，在温度高于35℃时，不仅会阻碍幼苗的生长，还会影响到香椿的味道和质量，Zui适宜香椿生长的温度在25℃左右，如果实在温度过高或者过低的地区，可以选择大棚种植。
在白天的时候，大棚内的温度在25℃到30℃之间Zui为适宜，在香椿幼苗出来之前，需要较高的温度来维持幼苗的生长发育。在幼苗完全生长出来之后，就可以适当的降低温度，使温度保持在25℃左右就可以了。夜晚的温度维持在20℃左右为宜，等幼芽可以采摘的时候，可以继续降低大棚内的温度，将温度保持在18℃带25℃之间Zui适合香椿生长。
除了温度之外，湿度对香椿的生长也很关键，香椿比较喜欢在湿度较高的环境中生长，所以大棚内的温度维持在85%左右，除了空气的湿度之外，土壤的湿度也很关键，在日常管理的时候要注意及时灌溉，以少量多次的方法进行浇水，始终保持土壤是潮湿的即可。当湿度过低或者土壤过于干旱时，香椿的味道就会变淡，质量也会下降很多，所以温度和湿度都需要重视。
除了温度和湿度之外，大棚内的光照也需要进行调整，在种植的时候可以覆盖地膜，同时注意保持地膜的干净卫生，防治杂物影响到阳光照射。在光照过强的时候，也需要对香椿进行遮阴，避免光照过强对影响香椿的生长，此时就可以在地膜上铺盖一些遮荫物。对于种植户来说，要掌握好光照、温度、湿度的管理，给香椿幼苗提供一个适宜的环境，才能让香椿的质量得到提升。
种植香椿需要种植户细心耐心的进行管理，当种植户选择大面积种植的时候，利用大棚种植是一个很好的选择。香椿的生命力很强，但是想要种植出质量好的香椿却不容易，需要种植户有足够的经验和管理技巧。