扁桃具有极高的药用价值，有较好的驱虫杀菌作用，临床应用对蛔虫、钩虫及蛲虫均有效，且无副作用。
美国大杏仁不是杏仁，它是扁桃仁。
杏仁和扁桃仁尽管营养价值都很高，却是具有不同健康与药理功能的食品，杏仁可以入药，有润肺止咳平喘的作用，国人习惯在咳嗽时食用一些杏仁，但“美国大杏仁”没有这些功效。 扁桃营养丰富，含有多种维生素及矿质元素，脂肪含量20-70%，蛋白质含量高达25-35%，超过核桃等干果，是营养价值极高的果品。在食品工业上，扁桃仁可制作糕点、糖果、饮料、干果罐头等多种加工品，扁桃仁食品市场开发前景广阔。扁桃除核仁具有极高的利用价值以外，扁桃壳可制活性炭，是的工业原料，具有极高的经济价值。
扁桃是国际果品贸易中坚果类的Zui重要树种,经济效益很高。在国际市场上，未加工过的扁桃仁为5000美元/吨，加工过的扁桃仁为10000美元/吨。在美国,大杏仁的种植和生产已成为一个产业。扁桃发育快、结果早,3～4年生树进入结果期,10～25年为盛果期,经济寿命长达50年之久,盛果期产量可达150～300kg/667m2,加之扁桃属速生树种,所以是退耕还林的选择。我国于1996年从美国引入扁桃并列入国家“948”引种项目，先后在甘肃、陕西、山西、河北等省区引种成功。
种植扁桃需要地中海或中东气候条件土壤排水性能一定要好。扁桃树不耐水，汪水会导致树根腐烂。在干旱无雨的情况下，每周至少为扁桃浇水一次。在无雨的情况下，驯化苗只需5-8厘米的水就能存活，而幼株则需要更多水分。幼苗每隔几周施以少量氮肥即可，成树则需一次性使用约1公斤的尿素或约13公斤的粪肥。扁桃树多久结果，树苗要生长5年才能结果。由于树种不同，有些扁桃可能需要12年才能成熟结果。种植扁桃树可以结果多少年，成熟后的扁桃树每年都会结果，持续时长大约50年，产量颇丰。扁桃树什么季节嫁接比较好，嫁接的季节是春季，此时植株的皮下组织青绿潮湿，便于嫁接。扁桃果实一般在7月到10月间外壳干裂，这时候就可以收获了。今年基地出圃扁桃苗10万棵。
