泰安公婆饼培训中心,公婆饼技术学习016
这里培训中国公婆饼技术秘制配方全教
公婆饼突出民族风味和特殊制作工艺,深受人们喜爱,被评为恩施地区名小吃之一。相传,清朝乾隆年间鹤峰县一田姓大户人家新娶进一名儿媳妇,回门次日,按土家族习俗要为公婆进献亲手做成食物。公婆吩咐仆人给儿媳送来麦面二两、栗米少许、佐料若干制作早餐。公共要求:“十兄弟没人得到一张饼,且饼于饼之间要互相连着”。婆婆要求:“十兄弟家里的婶婶及其子女每人都能尝到饼子的口味”二两麦面制作十张大饼已属不易,还要上百人尝到口味更为困难。但聪明过人的儿媳却巧妙地解决了公婆所提出的难题,首创了传延至今的公婆饼,充分展示了其厨艺和智慧。在您观察公婆饼的制作工艺成品后,你能发现其中的奥秘吗?
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公婆饼采用的面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失,但由于饼中的肉类其营养成份保存较好,其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补,并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁,有补中益气的作用。