定值：定植时在苗高0,9--1m处剪断树梢,当年冬季或早春的休眠期内，选择不同方向不同层次，但垂直横向距离相同的3根枝条作为主枝，主枝离地面40--50cm,将主枝和主干上的非主枝均剪去枝梢长度的20%,定植2年后，冬季将非主枝全部剪去，将主枝当年生长量剪去20%，然后剪去侧枝上的细弱交叉 重叠枝,然后在离主干分枝部位约50cm处选一侧向伸展的健壮枝作副主枝，并连同其它所留侧枝一道剪去当年生长量的20%,修剪：定植3年后依上法选留第二副主枝，使之形成矮化自然开心形树冠,成年树的修剪主要是要在主枝副主枝上培养健壮结果母枝,冬季短截结果枝和部分细弱枝，回缩部分过长副主枝及老结果母枝,也可在夏季通过扭枝 拉枝环剥等培养粗而短的结果母枝,并每年进行轮流更换，对树内膛及时疏去过密枝 重叠枝 细弱枝 徒长枝，确保内膛通透。
疏蕾疏花疏果 ；柿子放任结果,易造成隔年结果,果实变小,应对其施行适当的疏蕾疏花与疏果,一般结果枝中段所结的果实较大,成熟期早且着色好,糖度也高,因此,在疏蕾疏花时,结果枝先端部及晚花需全部疏除,并列的花蕾除去1个,只留结果枝基部到中部1～2个花蕾,其余疏去。
栽培技术如下： 1 园地选择：日本甜柿耐瘠薄，抗干旱耐涝，对土壤要求不严，但为保证柿子果实优质，宜选含盐量低，pH值5-7,5，土层深厚，有灌溉条件且排水方便的地块建园, 2栽植：选用壮苗定植，要求苗径1厘米以上，根系发达，接口愈合良好，无病虫危害,株行距3米-4米，配置适量授粉树，比例不少于8:1。