南水梨肉质细嫩，果汁极多，可溶性固形物14.6-16.5，含糖量极高，可达17%左右，在梨品种中含糖量Zui高。果个中等，平均单果质量360 克，大果可达500克。果形扁圆，少数圆形，果形端正。果皮黄赤褐色，果面光滑。果肉白色，肉质细嫩，味甜，果汁多，口感好，品质上等。果实9 月中旬成熟，无心腐、裂果、水蜜等症状。幼旺树结的果常有四条棱沟，直达果顶，成龄树结果果形端正。
怎么选择优质的梨树苗？
1. 苗木纯度98，杆直，无病虫害，无土传性病害。
2. 梨树成品苗全部采用杜梨苗做砧木，杜梨砧木适应性强，耐寒，耐旱，耐涝，耐瘠薄，在盐碱地，中性土壤都能正常生长，并且根系多，以主根35厘米，侧根30厘米须根较多，这样嫁接的梨树成品苗树干圆满，树叶光合作用强，纸条健壮。
3. 梨树砧木分为直播苗和移栽苗，即直播苗长到20厘米左右，做断根处理，这样经过断根处理的根系能够多长4-6个侧根，比独根苗移栽后成活率高，抗病性强。
梨树砧木移栽苗法，即小苗生长到15厘米左右开始移栽，以株距，行距15乘以20厘米进行移植，这样生长的苗子生长快，丰产稳产，树苗寿限长达40-50年，是购买梨树苗的选择。
