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小黄鱼又叫小黄花鱼，其体长而扁，肉质鲜嫩且刺少，味道鲜美，是人们餐桌上常见的食物，烤小黄鱼也是经典的烧烤美食之一哦。

　　原料小黄花鱼200克、柠檬、姜片、葱段各少许。

　　调料黑胡椒粉、辣椒粉、烧烤粉各5克，料酒5毫升，食盐、食用油、烧烤汁各适量。

　　做法

　　1.将小黄花鱼处理干净，沥干水分，用力在鱼背上切斜刀，待用。

　　2.将姜片、葱段放入鱼腹中。小黄花鱼表面抹上一层食用油、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒，腌渍30分钟，待用。

　　3将小黄鱼放在烤鱼网内，待用。

　　4．烧烤架上刷上一层食用油，将烤鱼网放在烤架上，烤15分钟后在鱼两面刷上少许食用油、烧烤汁，继续烤至变黄。

　　5.不时翻面，并在鱼两面均匀撒上辣椒粉、烧烤粉，续烤15分钟即可取出装盘。

　　6.将柠檬洗净后切片，放入盘中即可。

　　美味秘诀:

　　将黄花鱼宰杀洗净后，可以用料酒腌渍片刻，这样不仅能除去鱼的腥味，还能使鱼肉的味道更加鲜美。

　　成都烤鱼培训 食八方教你烤巴沙鱼

　　超市里的巴沙鱼大多都是以速冻鱼片为主，没有鱼鳞、鱼刺，十分方便食用，巴沙鱼属于淡水鱼，肉质白嫩，味道鲜美，深受人们的喜爱。

　　原料巴沙鱼200克。

　　调料

　　生抽5毫升，橄榄油10毫升，烧烤汁5毫升，蜂蜜少许。

　　1.将巴沙鱼洗净后切成片，待用。

　　2用竹扦顺着鱼皮和鱼肉之间串起。

　　3.烤架上剧上一层橄榄油，将巴沙鱼串放在烤架上，烤至鱼肉呈金黄色。

　　4期间不时翻面，在巴沙鱼上刷适量橄榄油、烧烤汁、生抽、蜂蜜，烤至熟。

　　5将烤好的巴沙鱼装入盘中即可。

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