临沂关东煮教学
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关东煮是从老东北传到日本，后来流传到台湾，在台湾进一步丰富了汤汁、蘸料及其品种，营养丰富、自成一格，成为有名的风味小吃，又名“黑轮”
说到关东煮，你的第一反应，是不是便利店里，那些在汤汁里泡了一整天的淀粉丸子 ？
便利店关东煮的汤底，一般用速溶粉包兑水做成，而煮物也大多是耐煮的速冻制品。
但吃过真正的日式关东煮，你就会明白，用木鱼花和昆布做成出汁，煮出淡雅温和的高汤，配上新鲜食材之后，会有多美好的甘甜回味。
所谓“出汁”，也叫打稀，是日式料理中非常重要的高汤，不仅用于关东煮，你们爱吃的寿喜锅、茶碗蒸、乌冬面里面都有它。
和长时间熬煮的中式高汤不同，出汁只需要短暂烹调，快速提取出昆布和木鱼花的鲜味精华，就能得到金黄澄澈的质朴高汤。
所以，只要买好食材，自己在家做出汁也非常方便。相信我，只要尝过这锅食材天然自带鲜甜的高汤，你再也不会想喝便利店关东煮的汤底了！
关东煮的做法步骤
关东煮的做法步骤：1 1其实在家自制关东煮也超级简单~~~只要预备好柴鱼花+特级生抽即可，其实没有柴鱼花也都可以不放。味道出来也比较接近滴~~。
关东煮的做法步骤：2 2白萝卜半根，削皮。
关东煮的做法步骤：3 3切滚刀块，先放入汤中，小火慢炖10分钟。
关东煮的做法步骤：4 4提前一夜把豆皮棍和肉皮泡发。
关东煮的做法步骤：5 5肉皮切菱形块。
关东煮的做法步骤：6 6豆皮棍切成小段，10分钟后一起加入锅中，小火炖40到50分钟，直到白萝卜完全入味，看不到白芯。
关东煮的做法步骤：7 750G左右的柴鱼花放入半锅水中，水烧开后。
关东煮的做法步骤：8 8加入5勺金标生抽。
关东煮的做法步骤：9 9和少许盐。
关东煮的做法步骤：10 10再加些白糖提鲜，汤底就调制好啦。
关东煮的做法步骤：11 11加入萝卜块。
关东煮的做法步骤：12 12加入猪皮。
关东煮的做法步骤：13 13加入豆皮卷。
关东煮的做法步骤：14 14小火炖50分钟。
关东煮的做法步骤：15 15Zui后加入喜欢的鱼丸等，5分钟后鱼丸熟了，就可以出锅啦！按照自己喜欢穿一串吧~~我买的是爆汁鱼丸~~一口汤超赞的！