泰安可以学习煲仔饭技术
煲仔饭属于粤菜系。煲仔饭的风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。
想开店一定要学会做煲仔饭，而煲仔饭的制作是一项技术活。煲仔饭要把“生米煮成熟饭”，米尤其重要。据说煲仔饭的米要选上等丝苗米，再用水泡半个小时以上，煲出来的饭才会粒粒分明、坚实饱满。煲饭的时候用大的炭火，通过砂锅的均匀受热，让饭慢慢煲熟。饭煲到八分时，就可以加入腊味了。加好腊味，就开始淋油。淋过油后，再用小火煮一段时间，底下的锅巴就煮出来了。
米：做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。
火：火力控制十分重要，师傅一眼关七，不时要调校火力及搅煮，放米后煮一传统煲饭要20分钟（这样在客流量大的时候，我们是无法操控过来的，顶正的煲仔饭只需要3-5分钟即可出锅，大大的节约时间，再大的客流量都可以应付自如，生意火爆无边） 。
料：煲仔饭的用料灵活多样，可因时、因地而异，要把煲仔饭制作得好，要讲究火候，因为米的产地不同，新旧程度不一样，吸水量也有别。各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮，熟而不生不焦，达到大限度保存营养成分和原味，就要识别各种用料的质地，严格掌握各种为候做到恰到好处。吃煲仔饭时，记得尝尝那饭焦，又香又脆，怕热气的倒下汤泡一会儿后一样可口，包你一试难忘。
培训时间：
上午9：00-17：00，学员随到随学，学习时间可以自由调配。学员学会为止，正常学习时间为5-7天左右，视个人学习能力而定。
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