泰安鸡汁豆腐，专业技术培训
鸡汁豆腐是豫菜菜系之一，也是一道凉菜，可做为冷盘用。用东北本地产的黄豆做成的干豆腐豆香浓郁，加上鸡汤的卤制到较后的熏制，更增加了豆腐的口感，回味无穷。
鸡汁豆腐是在街面上的小吃项目，鸡汁豆腐串顾名思义是浓郁的汤汁里面浸泡着一些豆腐串和豆制品，让人看着就口水横流，鸡汁豆腐串的兴起更是顺应市场的潮流。鸡汁豆腐串是吉林长春的汉族特色小吃。鸡汁豆腐串主料有海带，豆腐串，豆腐块，豆腐皮，面筋卷，鸡汁等。鸡汁豆腐串辅料有辣椒酱，蒜汁，醋，辣椒末，香菜末等，出锅的成品味道鲜美，香气扑鼻，口齿留香。口味重点突出，让食客吃一次就能引发食欲，久吃不厌，回味无穷，食客吃了还想吃。
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1. 豆腐串买回来清洗干净，用冷水泡到变软。
2. 放入高汤煮使其入味变软为止，我一般煮两个小时左右。
3. 沥干捞出，去掉木棍，加入香菜段，蒜泥，孜然粉。
4. 高汤浇入碗中
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鸡汁豆腐串已经成为较火爆的街头小吃项目之一。市场售价一般是1块钱2串，利润在百分之七十左右，鸡汁豆腐串以特制豆腐块为原料，经过多重调制加工，较后放入精心配制的汤卤中浸泡，等豆腐串里面充满鲜香味美的汤汁后，捞出加入秘制酱，秘制红油，蒜蓉香菜等调料调味。外观串黄.辣红.蒜白.菜翠.咬一口鲜汤四溢，咀嚼起来美味丝丝入口，吃串喝汤大呼过瘾。让食客回味无穷，欲罢不能。容易产生重复消费。它已经成为了学校，商场门口、夜市、小区等地火爆的小吃，排队、围购成为城市中亮丽的风景线。
中国的菜肴是非常丰富且美味的，让众多食客爱不释手。鸡汁豆腐作为我国传统的特色菜肴，已经在餐饮市场上有了多年的历史，但任然获得了广大消费者的青睐和认可。鸡汁豆腐是豫菜中的一种，食材选择非常优质，口感适中，南北皆宜。在创业者眼中，鸡汁豆腐是个不错的好项目，选择投资它，轻松好致富。
鸡汁豆腐串是一道传统的汉族小吃，豫菜菜系之一，外焦里嫩，质地软滑，鲜香诱人。将豆腐切花用竹签串起来，逐一串好后备用。南瓜蒸熟打成蓉，加入鲜汤熬制，可以给菜品提色，还有清香味道。炒锅注油烧至七成热，下入鸡汁豆腐串，边炸边搅动，炸至鸡汁豆腐呈金黄色、外焦里嫩时，捞出沥油，装盘即可。