桃果实大小、品质与丰产、稳产市场上销售的桃-般是果实越大，价格越高，因此，在品种选择上，也要尽量选择大果形品种，一般极早熟品种要求果个70~100克，早熟品种100~150克，中熟及中晚熟150~200克，晚熟200克以上。而随着桃产业的发展，市场越来越重视果实的内在品质，因此，在选择大果形品种时，也一定要注意果实的内在品质。有研究统计表明，在一定范围内，随着果实发育期的缩短，果实品质下降，随着果实大小的增加，品质也呈下降趋势。
桃多数品种自花结实能力强，能达到丰产、稳产的水平，但异花授粉可明显提高结实率。同时，也有很多大果形如砂子早生、霞晖1号、仓方早生等花粉不稔的品种，这些品种在单产和产量的稳定性上比自花结实品种要差一些，这些因素也应当在选择品种时考虑，对于这些品种一定要配置足量的与主栽品种花期一致的授粉品种。
用冬暖式大棚搞延迟栽培，亩棚栽300—500株。挖定植沟，宽1米，深50-60厘米，长根据大棚而定。回填时分层加入鸡、鸭粪等优质土杂肥，亩棚施万斤以上。定植后定干、浇水、盖地膜。前期管理水肥齐攻，7月上、中旬开始喷15%的多效唑200倍2-3次，每次间隔10天左右，抑制生长，促进成花。第二年3-5月份白天盖草苫，晚上拉开草苫通风降温，棚内温度高于10度时用冷风机降温，使开花时间延迟60天左右。花期温度15-20度，座果后撤去薄膜，露天生长。10月下旬开始扣棚，白天保持15—20度，晚上盖草苫使棚内温度不低于5度。元旦至春节鲜桃就可采摘上市。
桃树建园技术；映霜红桃喜光，耐旱，耐瘠薄，可在土层较浅的山地、丘陵建园。地下水位1米以下，排水良好，雨季不积水、无内涝、通气良好的平原、滩地沙壤土亦可建园。刨长、宽各1米，深0.5米的树穴，回填时加入土杂肥，每667平方米施肥5000千克。山丘地适宜株行距3米×2米、3米×4米，平原3米×3米或4米×5米。一般在初冬或者春季发芽前定植（冬季定植要培土防寒）。栽后立即定干，定干高度40～50厘米。浇透水，树盘盖地膜。
②肥水管理。发芽前、坐果后、果实迅速膨大期追肥3次，尤其是9月中旬的促果肥（即果实迅速膨大期）尤为重要。前期以氮肥为主，后期施氮、磷、钾复合肥，一般株施1～2千克为宜。5月上旬以后，每隔10～15天结合喷药进行根外追肥，3%～0.5%的尿素加0.3%磷酸二氢钾，也可喷200倍液的光合微肥。浇水视降雨而定，一般全年浇水3～4次，即发芽前、坐果后、膨大期、封冻水。雨季要及时排水防涝。
③修剪方式方法；现代桃树定型技术采用直立纺垂形，主干一般在50厘米左右，主枝基角45°～55°。定植后一至三年冬剪主枝宜轻不宜重，以尽快增加枝量，提前结果。每年在主枝上利用中、长果枝培养成中、小型结果枝组或若干个单结果枝。在主枝背上结果枝组宜小不宜大，两侧和背下可留大、中型结果枝组，并注意结果枝组的及时更新。每年要进行2～3次夏剪，疏除徒长枝，短截营养枝，加快枝组培养。坐果后套纸袋（5月下旬至6月中旬），采收前半月除袋上色。