梨品种繁多，可因地制宜进行选择。国内主要作经济栽培的有5个种，分别为秋子梨、白梨、沙梨、洋梨和梨。此外，杜梨、豆梨、褐梨和川梨等野生种，常被用作梨的砧木。白梨适于冷冻干燥的气候栽培。洋梨要求的气候条件与白梨相近。大体上地区适宜发展白梨系统的品种和洋梨品种。砂梨适于温暖多湿的气候栽培，长江流域及其以南地区适于发展砂梨系统的品种。
黄金梨树苗：果实近圆形或稍扁，平均单果重250克，大果重500克。不套袋果果皮黄绿色，贮藏后变为金黄色。套袋果果皮淡黄色，果面洁净，果点小而稀。果肉白色，肉质脆嫩，多汁，石细胞少，果心极小，可食率达95%以上，不套袋果可溶性固形物含量14%～16%，套袋果12%～15%，风味甜。果实9月中下旬成熟，果实发育期129天左右。较耐贮藏。
土壤深翻熟化是梨树增产技术的基本措施。深翻改土一般在秋季果实采收后到冬季落叶前进行，方法有扩穴、全园深翻、隔行或间株深翻。栽后年及时向外扩穴或扩沟 米 左右，用年将株行间全部挖通。深翻深度一般以公分为宜，有条件的地方可采取隔年轮翻，年的树体在原穴的两侧开深公分，宽公分左右的深沟，年的树体在另两侧开深沟，结合施入基肥。
黄冠梨树苗：果实椭圆形，个大，平均单果重235克，1大果重360克。果实纵径7.5厘米，横径6.9厘米。果皮黄色，果面光洁，果点小、中密。果柄长4.35厘米，粗0.28厘米。梗洼窄，中广。萼洼中深，中广；萼片脱落。外观酷似“金冠”苹果。外观综评极好。果心小，果肉洁白，肉质细腻，松脆，石细胞及残渣少。风味酸甜适口并具浓郁香味。平均可溶性固形物含量为11.4%，总糖、总酸及维生素c含量分别为%和2.8毫克/百克。品质综评极上。自然条件下可贮藏20天，冷藏条件下可贮至翌年三四月份。
圆黄梨树苗：该品种果实大，平均果重250克左右，大果重可达800克。果形扁圆，果面光滑平整，果点小而稀，无水锈、黑斑。成熟后金黄色，不套袋果呈暗红色，果肉为透明的纯白色，可溶性固形物含量为12.5%～14.8%，肉质细腻多汁，几无石细胞，酥甜可口，并有奇特的香味，品质极上。在重庆7月上旬成熟，在山东8月中下旬成熟，常温下可贮15天左右，冷藏可贮5～6个月，耐贮性胜于“丰水”，品质超过丰水