将地深翻后，每亩施腐熟农家肥5000千克的基肥，按照行距（篱架2.5米，棚架4.5—5米），挖出宽1米、葡萄采收后到落叶休眠之前，是容易被人们忽视的一个关键管理时期。从果实采收后到落叶这个时期，树体营养的积累多少与翌年长势、花芽分化、植株越冬抗寒性、开花结果、产量和品质等都有密切关系。深0.6—0.8米的栽植沟。葡萄无核化处理进行两次处理，第1次主要是为了阻止种子形成，第二次主要是为了促进果实增大。
选择肥沃深厚的沙壤土或疏松的壤土，pH6.3~7.3，灌排水良好的地块，又由于种植葡萄是劳动密集型产业，人工操作较多，所以好在劳动力充裕的地区建园。对于北方栽植的设施葡萄来说，通常进行提早栽培模式，一般于初秋，葡萄采果后马上施肥。其方法：幼年树采用环沟施肥法，在主干外围30～50cm 处挖深宽各20～30cm的环状施肥沟；成年树可根据情况选用辐射沟施肥法或条沟施肥法。辐射沟施肥法是在离主干30～50cm处，向四方各开一条由浅到深的沟，长度依株行距而定。这个时候就会采取秋天早扣棚膜，冬天提前扣帘加温，但是这样的操作会导致整个葡萄的需冷量不足，进而因为低温不足，葡萄无法完成正常的春化过程，无法顺利解除休眠，来年的时候结果母枝萌芽少且不整齐；
选择健壮无病虫害、根系完整、饱满芽3个以上的优质壮苗，禁止使用“小老苗”、隔年假植苗。重施基肥初秋气温和土温较高，有利于基肥的分解利用，可延长叶片功能期，防止叶片过早脱落，也有利于根系生长和因施肥后根系受伤的迅速恢复。这时期从葡萄主梢初期生长到旺盛生长期，这时期葡萄的主梢一面进行生长，花序也会进一步分化。