柿树喜光，定植距离6米×8米，瘠薄山地可略小。亦可采取行距20米， 株距5米， 实行柿粮间作，或沿梯田外沿每4～5米栽一株，也可零星栽植。品种选择一般城镇附近以鲜食为主，边远山区以加工柿饼为宜。定植时间北方宜春栽，南方宜秋植。起苗时少伤根系，严防细根干燥，栽时务使根系舒展， 踩实， 浇足水。严寒地区注意防冻。
整形按品种特性确定，干性强的用主干疏层形，有明显的中央领导干， 主枝按3-2-1分3层排列在中央领导干上;对干性弱的用自然半圆形， 无明显的中央领导干， 在主干上端着生4～6个主枝， 向斜上方自然生长。
修剪时先将各级骨干枝上重叠的、病虫枝条剪去，疏除过密的枝条。当结果母枝过密时，则留壮去弱，保持一定的距离;过粗的结果母枝，会抽出许多结果枝，可剪去顶端的1～2芽， 以适当减少结果量; 多余的结果母枝可剪去顶端3～4个芽，使下部叶芽和副芽萌生预备枝;生长较弱的结果母枝自充实饱满的侧芽上方剪去。若结果部位以下没有侧芽，也可从基部短截，留1～2厘米的残桩，让副芽萌发成枝。徒长枝可从基部疏去，当出现较大的空隙时，也可短截补空。
基肥在采收前后或芽萌动前施入。幼树追肥在萌芽时施入; 结果后在开花前和生理落果后两次施入。干旱时灌水能提高产量和品质，一般在发芽、开花和果实膨大时不能受旱,天旱时灌溉。
