大金星山楂苗主要性状：果实性状果实扁球形，紫红色，具蜡光。果点圆，锈黄色，大而密。果顶平，显具五棱。萼片宿存，反卷。梗洼广、中深。果肉绿黄或粉红色，散生红色小点，肉质较硬而致密，酸味强。10月中、下旬成熟35%，总酸3.91%，果胶2.7%，果肉率89.5%，出片率35.6%。宜于加工制作糕、脯、酒、汁等，色、香、味具佳。为优良加工品种。大金星山楂苗的栽培地域适应性较广，面积较大。
大金星山楂苗有较强的适应能力，既能在肥沃土地上栽培，也能在瘠薄山坡地、丘陵、沙荒地等处栽培，对自然环境条件要求不很严格，管理很粗放，山楂幼树生长旺，发枝多，成形快，结果早。要想获得早期丰产、高产稳产，必须注重栽培管理。
大金星山楂苗主要栽培管理技术1.树上管理
①树体结构：生产上应用的主要有两种树形：分层形和开心形。分层形也叫基部三主枝疏散分层形，分上下两层，层间距1.0—1.2m。主枝5—6个，每个主枝上有侧枝2—3个，主枝开张角度60—70°，上层主枝总长度不超过下层主枝的2/3，盛果期以后逐步落头，变成延迟开心形。采用开心形时，在主干上合理选留3个主枝，每个主枝上着生3个侧枝，其中两个背斜侧，一个背下侧，主枝的方位角要均匀一致，自然开张。如若落头开心，则要清除过密大枝，达到全树枝枝见光。整形时可以一步到位，也可以分2—3年完成。
在实际生产中，不管采用哪种树形，大金星山楂苗必须注意以下三点：
（1）低干：干高以50—60cm为宜，但也不宜过矮，导致结果后枝条下垂
（2）中冠：树高控制在3m以下，冠径4m以下。
（3）打开光路：由于山楂枝叶量大，相互遮阴严重，透光率低，故大枝要少，辅养枝可适当多一点，防止光照恶化。