苹果栽培主要目的为结果，播种繁殖，适应性较差且不易保持母体特性，故多采取接木法繁殖。接木方法可用腹接法（枝接法的一种）和芽接法，前一种方法在早春砧木树液活动时即可开始。后一种方法是用母株的一个芽片接在砧木上，在生长季节的8月上旬至9月上旬。目前一般都采用芽接法，此法效率高易成活。
一、砧木：用海棠或山荆子均可作为砧木，但海棠较山荆子耐涝耐旱能力强。选择一年生播种苗，在7月份除去地际以上15~20厘米的蘖芽及叶片，当地际直径在0.3~0.5厘米以上时即可进行接木。一般当年生播种苗60~75%都可以达到这一标准。如果是二年生保养苗木，也需要去掉蘖芽。
二、接木时期：接木任务较大，可自8月上旬一直进行到9月下旬，但的时期是8月中旬到9月中旬。早期嫁接宜进行一些不太容易萌发的品种，如国光等，而晚期进行则注意砧木管理，不要使砧木停止生长。
三、接穗选择与保管：根据品种要求选择当年生组织充实，芽子饱满和正在生长的枝条（不能用顶芽受虫害的枝条），采下后应立即留2厘米叶柄摘除全部叶片，以减少水蒸发，芽子的部位是中间段，基部的不易萌发，而梢部芽子不够充实。随采随接。
如果从较远地方采集接穗，应注意与本地风期相类似，远途运输要进行良好的包装与管理，是用清水浸泡过的柳条筐，内垫些保水的稻草、草炭等蓄水材料，把接穗打捆入筐封盖，运送途中注意保持水分。
