香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等,原产于中国,分布于长江南北的广泛地区,东北自辽宁南部,西至甘肃,北起内蒙古南部,南到广东广西,西南至云南均有栽培,其中尤以山东,河南,河北栽植Zui多。落叶乔木,长成后树体高大,除食用椿芽以外,也是园林绿化的优选树种。香椿喜温,适宜在平均气温8—10℃的地区栽培,抗寒能力随苗树龄的增加而提高,较为寒冷的区域可采大棚香椿种植技术,打破香椿对于地域性气候的要求;香椿喜光,较耐湿,适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中,一般以砂壤土为好。
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