花椒是芸香科、花椒属落叶小乔木，高可达7米；茎干上的刺，枝有短刺，当年生枝被短柔毛。叶轴常有甚狭窄的叶翼；小叶对生，卵形，椭圆形，稀披针形，叶缘有细裂齿，齿缝有油点。叶背被柔毛，叶背干有红褐色斑纹。花序顶生或生于侧枝之顶，花被片黄绿色，形状及大小大致相同；花柱斜向背弯。果紫红色，散生微凸起的油点，花期4-5月，果期8-9月或10月。
花椒喜阳光，耐旱性好，适应性广，在我国适合大部分地区种植栽培。其中在四川，河北，辽宁等地种植的面积比较普遍一些。花椒的果实经济价值比较高，经常作为调料或者可以进行入药使用。还可以提取芳香油，花椒油是上好的食用油之一。花椒果实在我国古代医学书《神农本草经》和《本草纲目》中，和我国的《中药大辞典》都有记载，花椒又叫秦椒，大椒，蜀椒，檓等名。
花椒的种子外面包裹一层油脂，自然风干后至第2年再播种，出苗率比较低，在种植花椒进行育苗时需要注意哪些问题呢？
收获花椒，采集种子的时间。一般在花椒果实成熟期出现少量花椒果皮开裂，具有鲜红的果皮颜色，种子发黑发亮，就可进行采摘。采摘不可以过早或过晚，防止种子成熟度差，和自然脱落。将收获的花椒放于通风阴凉处晾晒，不可放于太阳下暴晒，防止降低发芽率。
收获的花椒种子在当年的秋季就可播种，也可在第2年的春天。花椒种子在播种前必须进行脱脂处理，筛选出饱满的种子。大多采用碱水浸泡法除去花椒种子表面的油脂。将挑选好的籽粒饱满的种子。倒入3%的洗衣粉水溶液中或者是碱水当中进行浸泡清洗。大约浸泡一天，用手搓洗花椒种子表面的油脂，直至花椒种子表面不再光亮，用清水冲洗干净表面的碱水。将清洗好的花椒种子掺入同样多的黄土内，放置于通风干燥处，在秋季即可进行播种。花椒种子不能出芽的瘪粒比较多，大约接近40%左右，提前用清水漂浮去除。
