树莓，又名山莓、山抛子、牛奶泡、撒秧泡，三月泡、四月泡、龙船泡，大麦泡、泡儿刺，刺葫芦、馒头菠、高脚波，直立灌木，高1-3米；枝具皮刺，幼时为柔毛。单叶，卵形至卵状披针形，多生在向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处，目前尚未由人工引种栽培。花期2-3月，果期4-6月。
温度、湿度、二氧化碳、氧气含量是影响果实贮存期质量的四大要素，其中温度或湿度的作用比大气组成更重要。树莓果实的腐败病在44℃时停止活动，灰霉菌在0℃时停止生长。贮存室本身温度应保持在-1.1℃，这时果实不会结冰。也可将贮存温度稍微提高到0℃，以留有温度波动余地。据试验，在4.4℃条件下贮存比在-1.1℃下降低货架期50%。某些为贮存干果商品而设计的可抽走湿气以维持低温干燥环境的冷藏设施，不适于冷藏或保存鲜食果品。果实周围的空气应湿润以防缩水，应选择能在0℃时维持相对湿度90%~95%的冷贮设备。
国外研究报道，树莓特别适于气调贮藏，较高的二氧化碳含量(14%~20%)可降低真菌生长和软果的呼吸比率。但遗憾的是，高二氧化碳含量可造成树莓异味，这样的异味通常在货架上几小时以后消失。黑莓可忍耐较高的二氧化碳浓度。低的氧气含量(2%~3%)也可造成果中异味。
