泰安开发区凯欣园艺场介绍富平尖柿果个中等，平均单果重155克，长椭圆形，大小较一致。皮橙黄色，果肉橙黄色，肉质致蜜，纤维少，汁液多，味极甜，无核或少核，品质上等。该品种宜制饼，加工的“合儿饼”具有个大，霜白，底亮，质润，味香甜5大特色。富平尖柿从汉初就开始栽植，距今有2000多年的历史，种类繁多，有升底尖柿、重台柿、辣椒尖柿、珠柿、方柿等，其中升底尖柿为柿子树中的名优品种。
常用树形及特点
根据柿树的生长结果特性，我市柿树栽培树形多为延迟开心形和自然圆头形。
延迟开心形的主要特点是：干高40-50cm，树高300cm左右，主枝5-6个，第一层3-4个，第二层2-3个，层间距80-100cm，二层开心。一层每个主枝有2-3个侧枝，二层每个主枝有1-2个侧枝。主枝角度60度左右。骨干枝分布均匀，长势均衡。延迟开心形一般需要3-4年完成整形修剪。
自然圆头形的主要特点是：干高60-70cm，树高250-300cm，主枝3-5个，每个主枝上2-3个侧枝，侧枝上培养结果枝组。幼树期间保留中心干，使主枝开张，扩大树冠，以后随着结果年限的增加和树冠的形成，骨架牢固了，逐年回缩中心干，直至疏除，以利通风透光，在内膛培养中大型结果枝组，实现内外结果。该树形适合于中心干生长弱，分枝多而树冠开张的品种。
