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樱桃素有“春果第一枝”“宝石水果”的美誉。中国樱桃的种植历史已有3000多年的历史，樱桃在全世界有四个大家族，它们分别是甜樱桃、酸樱桃、中国樱桃、毛樱桃。我们日常生活中经常吃到的樱桃，比如智利车厘子、烟台美早大樱桃、大连红灯大樱桃等等，都是甜樱桃，“大樱桃”是俗称所有樱桃。
中国适于栽培大樱桃的区域非常广阔，全国都有种植，但又受限。通常在年平均气温11℃—15℃，冬季低温1000小时以上，极端低温不低于-15℃，年降水量500—900毫米的地区，都适于大樱桃露地栽培。但与其他树种相比，大樱桃对生态条件的要求更严格，忌干旱、大风，不耐瘠薄，不抗湿涝，不耐盐碱，花期早，易受霜冻，成熟期怕阴雨连绵。必须选择高燥无积涝，且有灌溉条件的沙壤土地栽植。
目前我国大樱桃的品种约有150—200个，常见品种有美早、红灯、黑玫瑰、佳红、雷尼、拉宾斯、红艳、沙蜜豆、丰收、俄罗斯8号等，以早熟为主。
2018年烟台大樱桃种植面积35万亩，产量22万吨，种植面积、年产量、销售额均居中国首位。而大连，现有大樱桃生产面积达到30万亩，产量19万吨，分别占全国的11%和24%，全市大樱桃产值突破80亿元。
中国大樱桃是黄金种植产业
因为大樱桃管理简单，不需套袋，修剪量很少，而且从开花到采收一般不需喷药，因此生产成本只是苹果、梨的一半。从效益上看，目前，种植大樱桃明显要比种植其他水果高。所以，国产大樱桃这几年不仅发展势头迅猛，且市场价格一直居高不下。
