梨果实生长发育属双“s”型。其发育经历细胞期、硬核期、单个细胞吸水快速膨大期。果实成熟前内部理化性状的变化是随着果实生长的各个时期而变化。果实所含全糖量不断增加，生长初期还原糖多于，进入完熟时?第三期?，大大超过还原糖，而成为主要成分。由于裂核病果，发育尚未完成，果实内还原糖占主要成分，因而风味淡，水分少。易引起种子霉烂而降低其商品价值，不耐贮运，不宜制罐加工。
味甘略酸的映霜红梨有消暑止渴、清热润肺的，俗称“肺之果”，非常适合肺病患者食用。双权更新：在同一母枝选留基部相邻的两个结果枝，一枝轻短截作毕结果枝用，另一枝重短截预备下提结果用。如今有了温室栽培，更是一年四季都可以吃到鲜挑，达到了“四季梨花常开。
梨树苗同其他多年生木本果树一样,其试管苗生根受其基因型、培养条件、继代次数、植株的生理年龄等多种因素的影响,生根难度大,有的品种生根率不足30%,而且生根状况不稳定,可重复性差,很大程度上制约了梨的生物技术育种进程和优良无性系快速繁殖。近年来,尽管对梨试管苗生根研究较多,但都集中于培养基、植物生长物质、活性碳(AC)以及渗透压等对生根的影响,而对生根诱导期光照的有无和根生长期是否需要生长素继续参与等方面的研究报道不多。为此,本研究通过数量和质量2个方面定量探讨影响梨不同基因型生根的培养基和培养条件,旨在提高梨生根率,为指导梨快速繁殖和生物技术育种提供一定的依据。