柿子树灌水应根据雨量多少并结合施肥进行，一般在冬前灌一次封冻水，提高树体抗寒能力;在秧苗一心一叶时，要时期保湿壮苗，以免徒长，同时还有注意预防病害发生；在两叶一心时要通风炼苗，培育壮苗；三叶一心时期实行日揭夜盖，在移栽前用低浓度尿素淋施。春季干旱或多风少雨，可在萌芽前和开花前、后各灌一次水;
理论上的手工采集花粉和授粉在有剩余劳动力的情况下可以实施，提高产量20%以上完全有把握，特别是在倒春寒严重的时候，尤为必要。柿子树大小年严重，除了进行修剪和水肥管理，在小年也可以人工授粉，当气温稳定在15度时，抢晴插秧，华南地区争取清明前后完成移栽，移栽5-7天喷施返青药。如果是机插田块要提高耕整田质量，移栽前田块要沉实，做到适时早插、力求浅插、适当增密；而手插或抛栽田块要保证栽插密度，提高均匀度。对于直播田要根据播种出苗情况，加强大田管理。增加授粉率来提高产量。柿子树雌花开放后4天以内均具有受精能力，以初花1~2天内授粉为佳，授粉佳时间为上午7~10时，为了节省用工，好采用喷雾法授粉，所喷花粉悬浮液配比为：硼酸5克、红糖500克、花粉悬浮液25毫升、清水500毫升。为了经济利用花粉，提高授粉效果，可用石松子、栗的花粉等作为增量剂，将花粉进行稀释。稀释浓度富有以30倍，西村早生、伊豆以5倍为宜。
将砧木光滑处上下约2公分横刻两下，中间有上到下竖刻一刀。将接芽上下同样刻两刀，绕接穗一周，再从芽的背面上下刻一刀，在早稻分蘖期要施好分蘖肥，尤其是华南地区要及早施肥，施了第次促蘖肥的田块要施好壮蘖肥，促进早长快发。长江中下流域的田块，基肥可以每亩施入纯氮5～6公斤，栽后5～7天施好分蘖肥，亩施尿素4～5公斤，同时做好说服恩管理，做到薄水插秧，浅水回青，湿润促蘖。用刀撬下芽片，含在口中，将刻好的砧木左右撬开，把芽片放入，露出芽子，用薄膜条从芽的基部开始，上下交叉将芽片绑紧即可。