这个花果的时期是非常关键的，管理也要更加的精细一些，油桃休眠期较短，萌芽开花早、喜阳光、不耐阴、怕淹、不适于黏土壤等特点，故应选择气温较高、小气候较好、晚霜少、背风向阳，土质疏松、肥沃、通气排水较好的地块。才能够在之后结果的时候，有更加好的坐果状态。当然前期的花蕾期护理的好，自后果实的品质也会更加好。
多数品种硬核期在五月份完成。所以，五月份是桃树管理第二个重要关键时期。定植以春季土壤解冻后和秋季落叶后为宜，定植密度55--64株/亩为宜，定植方法：可采用开沟或大穴定植，定植穴要求80--60厘米。株秸秆10千克，农家肥200千克，然后分层覆土栽树，不要施化肥。定植后根据遗留树形立即定干，树盘覆地膜。但是，桃农往往不重视硬核期的水肥使用和追肥节点。在这个时期的桃树园管理，主要有花前复剪、施花前肥等等。桃树算是一种比较容易成花，而且坐果较多的果树，疏花疏果疏蕾就显得非常有必要，因为这会节约大量的贮藏营养，对提高桃树果实的质量和保持健壮的树势有极大作用。
秋甜桃果实均匀，大小适中，单果重237克到350克，以定植第二年起，每年株施基肥150--200千克；幼树(2--4年)以氮肥为主，每株年施肥1--4千克，磷钾适量，进入结果期，逐年加大氮、磷、钾比例，一般要求2：3：2为宜，并适当补充其它微量元素。果实圆形，果尖较平，缝合线很浅，果皮中厚不易剖离，果实底色黄绿，果面茸毛短，完全成熟时，果面浓红色，色泽艳丽，果肉白色，肉质脆硬，多汁美味。特甜，果香浓郁，离核。