近几年来，陕北苹果栽培由延安市南部塬区北扩9县，延伸到白于山区榆林市的子洲、米脂一带，建成了总面积近200万亩，全球Zui大的山地苹果集中产区。此区的气象指标完全符合苹果生产Zui适宜区7项指标，即年均温(℃)、年降雨(毫米)、一月中旬均温(℃)、年极端Zui低温(℃)、夏季均温(℃)、>35℃天数、夏季平均Zui低气温(℃)。所产苹果个大色艳，含糖量高，香气浓郁，又无污染，耐贮耐运，深受消费者青睐。
山地苹果虽有其独特的小气候优势，但由于多数为山坡地，土壤瘠薄，水土流失严重，十年九旱，水资源短缺，霜冻与冰雹频繁，加之基础设施较差，技术力量薄弱，管理比较粗放，导致苹果树大小年严重，优果率低，经济寿命短，直接影响陕北山地苹果产业的可持续发展。
1 园地选择
应详细调查了解当地气候、土壤、植被等果园立地条件，尤其要掌握山地特殊小气候，并认真多年来苹果生产的经验与教训，为科学规划，合理布局，选好园地提供真实可靠的依据。
根据多年来山地苹果园的经验，应严格限制在川地、地势较低的下坡地、冰雹线、霜冻频发区及城郊发展果园，而应选择背风向阳的梯田地建园，在此基础上做到集中连片，形成区域特色和商品优势，推动品种良种化、生产区域化、管理标准化、果实优质安全化和经营产业化的发展进程，确保山地苹果产业稳步、高效、持续、健康的发展。
2 品种配置
山地苹果园产区无霜期普遍偏短(如志丹县为142～146天)，≥10℃的积温2724～2871℃，应着重选择生长期相对较短的中晚熟及具有地方特色品种，如玉华早富(弘前富士)、早熟富士、新世界、蜜脆、着色千秋等品种，晚熟红富士如岩富10号、宫崎短富、烟富1号、寒富等优系，应选择适宜的区域适量发展。一般主栽品种占80%，授粉品种占20%。
山地苹果园土壤属于碱性土壤，应选择耐寒、抗旱、抗盐碱、抗黄化并且根系发达，生长快的八棱海棠和吴起揪子作砧木。旱地和早春易抽条的地区，栽植SH系的SH6、SH38等矮化砧木。寒冷地区栽植富士不易过冬，可以选择GM256矮化砧木，与短枝寒富作组合。有条件的地方，应逐步建立无病毒良种苗木繁育基地，为规模发展提供品种纯正，质量可靠，数量充足，成活率高，实现山地苹果建园一次成功的目标。
3 果苗栽植
山地台田结合水土保持发展苹果园，应实行一次到位的宽行距栽植，平整农田行株距5米×4米，每亩38株;采用计划密植的，应在株间加密，生长结果若干年后，株间隔株去株(或移栽)。
地膜覆盖是山地苹果园春季管理的必要措施。有条件的果园，树盘内浇水后(或降雨后)，覆80～100厘米宽的地膜，增温保墒，提高栽植成活率，促进根系和树体加快生长。
由于山地果园冬季空气干燥，风力较大，幼树易发生抽条现象，定植后的前3年，1～2年生幼树，冬季全压埋土;3年生幼树，采取压土块、绑草把等措施防抽条。在一年中的管理要采取“前促，后控”措施，增加树体营养积累，增强枝条木质化程度，有利安全越冬;幼树冬季修剪的时期应尽量推迟进行。
4 行间种草
山地苹果园行间种植绿肥作物，如三叶草、小冠花等浅根性豆科作物，当其生长至20～30厘米高时，割草覆盖树盘，每次刈割应留茬3～5厘米。寒冷地区，冬前草未覆盖地面的要进行苫土防寒。每年春、夏季趁雨每亩追施尿素10～15千克，促进草生长，以无机肥换有机肥。据测定，覆盖20厘米厚的秸秆，可使土壤温度变幅减小，即冬季封冻迟，冻土层浅;早春解冻早;盛夏土壤温度不致过高，有利于根系生长、活动并延长时期。水分蒸发减少55%，还能改善土壤团粒结构，增加腐殖质，提高土壤有机质含量。
为了打破根系自然分布，引根反上生长，生草延续4～5年后，秋季趁墒深翻入土，清耕(加覆盖)1～2年后，再重新播种绿肥作物。
5 增施肥料
一是秋季施好基肥。山地果园土壤瘠薄，有机质严重不足(多数果园土壤有机质含量为1%左右)，必须改变目前多数果农秋季不施或少施有机肥的状况。基肥以有机肥为主，化肥为辅。有机肥的施用量，亩产1000千克以上的苹果园，应达到“每产1千克果施1千克肥”;亩产2000千克以上的丰产园，应达到“每产1千克果施1.5千克肥”的标准。经3～5年的努力，使土壤有机质含量达到1.5%以上，10年内维持在2%～3%。
二是抓好穴施肥水。穴施肥水是根据苹果不同物候期的需肥规律，间接供肥、供水的有效措施。方法是在树体四周挖30厘米深、宽的坑，内埋20厘米厚的秸秆、杂草或有机肥，灌水10～15千克，后加入二铵、尿素、硫酸钾等速效肥，用农膜或秸秆、杂草等覆盖坑口。一般可利用2～3年，在其他地方再挖施肥穴，逐步实现全园改良，这对及时解决山地苹果园干旱季节肥水供应具有重要意义。
6 抗旱保墒
陕北黄土高原的山地苹果产区水资源短缺，在没有灌溉条件的地方必须立足抗旱保墒。一方面要通过各种保墒措施，如耕作保墒、覆盖保墒、喷布抗旱剂、土壤保水剂等，提高水分的利用率;另一方面应减少水分的损失和浪费，减少无效消耗。广开水源，如将山地果园道路、荒坡径流储蓄到“旱井”内，在果树急需水时用来灌溉。冬季大雪过后，将果园地埂、道路上的积雪收集堆放在树冠下，以增加土壤水分。
积雪集流与地膜覆盖、秸秆覆盖、穴贮肥水等抗旱保墒措施相结合，是山地苹果园的发展方向。
7 病害防治
一是苹果树腐烂病。果园管理粗放和大小年结果的果园发病重。一年中有2次发病高峰期，即春季2—3月和秋季9—10月。增强和保持健壮树势，是防治腐烂病的根本措施，如改良土壤，增施肥料，科学修剪，合理负载，及时防治病虫害等，均能减轻或控制苹果树腐烂病的发生;抓紧综合防治是控制苹果树腐烂病的有力措施，如喷药防治，及时刮治，涂抹主干，经常检查，工具消毒，伤口保护，适时桥接等。
二是苹果树早期落叶病。保叶就是保果。此病渭北旱塬6月上中旬开始发生，7—8月为发病盛期，8—9月可使易感病的红富士树体叶片大量脱落。苹果树早期落叶病的防治，一是增强树势;二是清除病源;三是喷药防治，萌芽前喷3～5波美度石硫合剂;5月中下旬至6月中旬，选喷高质量的杀菌剂如腈菌唑、丙森锌、戌唑醇等;套袋后，喷1∶2∶200倍波尔多液或优质代森锰锌等。
8 预防冰雹
冰雹是山地苹果园夏季常见的一种灾害性天气，每年6—8月果区多数县(区)程度不同发生冰雹，近年来还有加重的趋势，表现为降雹时期拉长，范围扩大，路线改变，概率增加，强度加大，时间延长，危害加重。
防御措施：一是新建山地苹果园时，应尽量避开常易发生的“冰雹带”地域;二是在易降雹果园积极推广应用防雹网;三是在降雹期注意收听当地天气预报，及时组织火箭、高炮集中力量轰击雹云，增温化雹为雨;四是降雹后根据灾情程度立即喷农抗120、甲基托布津、代森锰锌、世高等药剂;及时摘除伤果、伤叶，剪除伤枝，清扫落叶、落果深埋;五是迅速进行树盘追施磷酸二铵，叶面喷布尿素加磷酸二氢钾液，加强光合作用，尽快恢复长势。
9 预防霜冻
霜冻主要发生在春、秋季节转换时期，一般分春霜冻(又叫晚霜)、秋霜冻(又叫早霜)，尤其春霜冻对果树生产带来极大损失。据调查，陕西渭北及陕北地区霜冻出现一般1～2年1次轻冻，5年1次中冻，10年左右1次大冻。
防御措施：一是春季苹果萌芽前后，喷布碧护、硼砂、氨基酸螯合肥混合液，每隔5～7天1次，连喷2～3次，增强树体抗霜冻能力;二是依据天气预报，有灌溉条件的果园，霜冻前2～3日给树盘灌水，增湿提温防霜;降霜当晚清晨(风静后)，点燃柴禾、树叶、杂草、锯末等熏烟增温防霜;三是霜冻发生后，及时喷布永业生命素(植物生长营养液)1～2次，可减轻霜冻危害，恢复树势。
苹果早期落叶病是渭北苹果生长期常见的叶部病害，常见的主要种类有苹果斑点落叶病，褐斑病，轮斑病等。富士系和元帅系品种常以褐斑病，斑点落叶病发生较重。常造成叶片大量黄化早落。严重削弱了树势，降低了产量和品质。对来年的树势，产量影响极大。为了有效防控苹果园早期落叶病的发生，现就渭北苹果园早期落叶病的危害症状，发病规律及防病对策整理如下：
一、危害症状及发病规律
1 斑点落叶病
1 危害症状苹果斑点落叶病主要危害叶片，尤其是展叶后的幼嫩叶片Zui先发病。叶片感病初为褐色圆点，扩大后为不规则形红褐色病斑，其上散生数个小黑点。高温多雨季节病斑扩展迅速，多个病斑相连形成不规则病斑长达几厘米，叶片受害严重，生长受阻、畸形;老叶染病后变黄脱落。夏、秋季叶柄也会染病，染病后产生暗褐色椭圆形凹陷病斑，病叶随即脱落或从叶柄病斑处折断。一般秋梢嫩叶染病严重。
2 发病规律苹果斑点落叶病在渭北果区发生较为普遍，以菌丝体在受害叶片、枝条、秋梢顶芽鳞片中越冬。苹果树春季发芽后，产生分生孢子，随气流，风雨传播。从伤口、皮孔、毛孔直接进行侵染。渭北果区一般5月上中旬开始发病，7—8月为发病盛期，9月以后发病减少。病害发生流行与气候、品种、叶龄、树势强弱等密切相关，多雨潮湿时则有利于病斑的流行。苹果新梢抽生期如遇雨水，病害明显增多，而在新梢停长期，有雨水侵染病斑也很少。通风透光不良，地势低洼等均易发病。
2 苹果褐斑病
1 危害症状苹果褐斑病主要危害叶片，也可侵染叶柄，一般树冠下部和内膛叶片Zui先发病。发病初期叶片上出现褐色小点后扩展为0.3～0.5厘米的大斑，边缘绿色，不整齐。后期叶片变黄，但病斑周围仍保持有绿色晕圈，受害严重时早期脱落。因品种和发病期的不同而表现为3种类型。
(1)轮纹型：叶片正面病斑圆形、褐色。初发病时为黄褐色小点，后直径扩大为1～5厘米。病斑中心为暗褐色，四周黄色，病斑边缘仍有绿色晕圈，后期病斑表面产生小黑点，呈同心轮纹排列。
(2)针芒型：病斑呈针芒放射状向外扩展，边缘不规则。暗褐色或深褐色，其上散生小黑点;病斑小，数量多，常遍布叶片;后期叶片逐渐变黄，病斑周围及背部仍保持褐色。
(3)混合型：病斑近圆形或连在一起呈不规则形，暗褐色。叶背烟褐色。病斑上有无数散生的小黑粒点，边缘呈黑色针芒状，后期病叶变黄而病斑周围1～2毫米处仍保持绿色，较老的病斑中央多呈灰白色。
2 发病规律苹果褐斑病在渭北果区发生Zui为常见，以菌丝团或分生孢子盘在树上或地面上的病叶和被害枝、果上越冬。春季随雨水冲溅至树冠下部的叶片上进行初次侵染，继而进行多次侵染。雨水风雨是病菌传播和病害流行的主要因素。一般4—5月份为发病初期，7—8月为发病盛期。病害发生流行与气候、品种、栽培技术等密切相关，在较高温度及湿度下，潜育期短，病害扩展迅速。管理不善，地势低洼，排水不良，树冠郁闭，通风不良常发病较重，树冠内膛下部叶片比外围上部叶片发病早重。
3 轮斑病
1 危害症状苹果轮斑病是早期落叶病的一种，主要危害叶片，也可危害果实。病斑发生在叶缘时呈半圆形，发生在叶片中部时，被叶脉所限制而呈圆形，近圆形或不规则形。病斑较大，褐色或暗褐色，具有明显或不明显的轮纹。发病后期天气潮湿时，病斑背面可见到丛点状的霉状物。
2 发病规律苹果轮斑病是渭北果区发生较为普遍的一类病害。以菌丝和分生孢子在苹果落叶上越冬。次年春季产生大量分生孢子，以风雨冲溅传播到树冠下部叶片上，形成初次侵染，继而形成侵染。夏季高温干燥或受其他病虫危害时易发病。一般比褐斑病发病稍迟，7—8月为发病高峰期，8—9月可造成大量叶片脱落。雨水和多雾是病害发生流行的主要条件，凡管理粗放，树势衰弱的果园发病重。则发病轻。结果树、老树发病重，幼树受害轻。
二、综合防病对策
1 苹果斑点落叶病的防治
(1)加强果园土肥水综合管理，增强树势，以提高树体的抗病性。
(2)苹果落叶后及时清园，清理园内的落叶，病枝，病果，杂草等及时销毁，减少越冬菌源。
(3)发病前全园喷施70%丙森锌(安泰生)可湿性粉剂600倍液或代森锰锌(大生M-45)可湿性粉剂800倍液。或68.75%易保1200倍液。
(4)发病初期用43%好立克悬浮剂3000倍液，或10%世高水分散颗粒剂1500～2000倍液喷雾。
(5)发病后用10%多抗霉素可湿性粉剂1000～1500倍液喷雾，中后期也可用波尔多液1～2次。
2 苹果褐斑病和轮斑病的防治
(1)清除病源，于初冬、冬末时彻底清除园内落叶、杂草等集中烧毁，减少越冬菌源。
(2)增强树势，加强果园管理，增施有机肥，及时中耕除草，合理修剪，改善果园通风透光条件。
(3)药剂防治：选配好药剂，渭北果区第1次应于5月中下旬至6月上中旬选喷50%多菌灵500倍液，或80%大生M-45可湿性粉剂800倍液，或68.75%易保1200倍液。第2次于7月上中旬喷1次倍量式波尔多液(1∶2∶200)，相隔20天后也可再选喷1次625%仙生600倍液，或10%扑海因1000倍液。