磨盘柿子苗树势强健。萌芽率低,发枝力弱,5年生砧木嫁接后第4年开始结果,20年后进入盛果期。大小年明显,丰产性中等,适应性强,较抗寒。全株仅有雌花,单性结实能力强,不需配置授粉树。果实9月下旬开始着色,10月下旬成熟。果实特大,平均单重241g,Zui大单果重500g以上。大小较整齐。扁圆形,橙黄色或浅橙红色、软化后橙红色。果皮细而光滑、多果粉、无网状花纹,皮厚而韧容易剥离。缢痕深而明显,位于果腰,将果分成上下两层呈磨盘状,故称“磨盘柿”。果肉橙黄色,无黑斑,纤维细长。肉质松脆、软化后水质,汁液特多,味甜。可溶性固形物18.0%,可溶性糖15.28%,维生素C18.91mg/100g,单宁0.64~1.71%。髓大、成熟时实心。果内无肉球,无种子。果实能完全软化,硬柿变成软柿有明显界限,软后果皮不皱缩、不裂。易脱涩,耐运贮。宜鲜食。
枝条粗壮, 稀疏, 叶大, 椭圆形, 先端渐尖, 基部楔形, 叶片粗短。平均单果质量260g左右,Zui大单果质量500g以上。果实扁圆形, 中部有缢痕, 形若磨盘, 果顶平或凹。柿蒂深陷, 果柄粗短, 萼片大而平,基部联合。果皮橙黄色至橙红色, 有蜡质。果肉淡黄色, 果肉松, 纤维少, 汁多味甜, 无核。果实10月上中旬成熟, 以生食为主,也可制饼、造酒。鲜柿耐贮运。
肥水管理
1 施足基肥
每年在果实采收前9月至10月上旬施足基肥。每株每年施腐熟有机肥80~100kg、磷肥3~4kg、硫酸钾0.3~0.5kg。先在树下挖宽30~40cm、深30~50 cm的放射状沟5~8条, 将肥料混合均匀后, 再与表土混合均匀施入沟中,覆土后浇足水。
2 合理追肥
全年追肥3次。第1次于新梢停止生长至开花前 (5月上旬) , 株施尿素1~1.5 kg;第2次于生理落果后的7月上中旬,株施尿素0.5~1 kg;第3次于花芽分化期 (8月上旬) 株施尿素0.5~1 kg、磷酸二铵0.5~1kg、磷酸二氢钾0.1~0.2 kg。追肥在浇水后沟施。5月中旬至6月上旬生理落果盛期前开始, 至8月中旬果实迅速膨大期,每隔10~15 d喷1次0.3%~0.5%尿素, 7月下旬以后加入0.3%磷酸二氢钾或50 mg/L赤霉素, 可减少落果,促进内膛小枝花芽分化, 增加产量。
3 适时浇水
根据土壤和降雨情况, 全年浇水4~8次。一般情况下1年浇5次水即可, 5月上旬、7月上中旬、8月上旬结合追肥浇水,9月上旬结合施基肥浇1次水, 冬前浇封冻水, 要及时中耕保墒, 雨季注意排除积水。 [2]
修剪
磨盘柿树为高大乔木, 可整成主干疏层形或自然圆头形。要因树制宜, 合理修剪。修剪后, 隐芽会大量萌发, 为减少营养消耗,应在疏除外围枝解决光照的还要短截部分结果母枝, 促发新的结果母枝。有生长空间的长枝特别是徒长枝, 要在40 cm长时摘心,连续摘心2~3次。对内膛徒长枝, 只要有空间就要保留,经过连续摘心后可培养成结果母枝组。主要修剪手法为疏枝、短截、缓放、回缩。
1 疏枝
将无用萌芽在木质化前抹除。对1年和多年生中、小枝适当疏除。对过密枝条适当疏间。
2 短截
主要针对1年生徒长枝而言。由于柿树生长进入衰弱期, 有时在骨干枝背上由隐芽抽生70~100 cm的徒长枝,大部分是顶梢弱、无顶芽, 由25 cm处短截。2年生直立徒长枝只有及时削弱生长, 才能保持外围枝条延伸, 扩大结果范围。
3 缓放
主要对较弱的1年生枝和结果母枝用此方法, 枝条由弱缓壮, 无论长短, 只要枝条光亮顶芽饱满, 就能变成结果母枝。
4 回缩
多年生大、中枝密挤, 为了拉开距离给以回缩。对横生或交错的主枝, 无发展前途, 而内膛有一定生长空间,可以进行回缩。如果树体高大, 应分期稳步回缩、落头, 一般在2~3年完成落头。
栽培技术
柿树喜光,且因根系强大,吸收肥水的范围广泛,故于土壤选择不严,但严重干旱仍需灌水,立地条件优越有利于优质丰产。
建园种植
1 栽植时间 北方一般为春栽,3月上中旬土壤化冻后立即进行。秋栽有利于伤根的愈合和吸收功能的恢复,但要注意防寒。
2 建园 选择土层深厚、土壤肥沃疏松、地下水位较低的背风向阴地为宜。定植穴的长、宽、深分别为0.8 m。往栽植穴回填杂草、表土及相当数量的有机肥、复合肥至六成满,每穴施1~1.5 kg钙镁磷肥。选择生长充实、无病虫的壮苗,苗木粗1 cm以上为宜。可进行柿粮间作、成片栽植或庭院栽植等。栽后灌足底水,培实土,覆地膜。
定植园春梢发芽后株施尿素50g左右,以后每月追肥1次,7月底前要停肥促花,9月中旬施基肥,每次施肥后浇水、中耕。成龄树一般每生产100kg果实需纯氮0.8kg、纯磷0.9kg、纯钾0.9kg。每年应施肥3次:第1次于3月上中旬发芽前施肥,施肥量占全年的20%左右,以速效钾肥为主;第2次于7月初施,占全年的55%~60%,此时为果实膨大期和花芽生理分化期,利于果实膨大;第3次于10月底施好基肥,应重施有机肥和磷肥,占全年施肥量的25%~30%。施肥后应及时浇水、中耕。
整形修剪
幼树生长旺,顶芽生长力强,有明显的层次,分枝角度一般偏小,主要任务是搭好骨架,培养树形,注意各主枝间的枝力均衡和从属关系,并及时摘心,促生结果母枝。定干高度1.2 m,按树形结构选好主枝。要少疏多截,增加枝量。旺枝生长到20~30 cm长时摘心,促生二次枝,增加枝的级次,尽量轻剪,注意枝组的培养。柿树整形一般采用主干疏层形,有明显的中心干,主枝分布有明显的层次。干高1m左右,主枝在中心干上分3~4层。第1层有主枝3~4个,第2层有主枝2~3个,第3层有主枝1~2个。树高4 m左右,主枝层内距为30 cm左右,层间距为60 cm左右,各主枝上再分布侧枝,侧枝上再着生枝组,树冠呈圆锥形,后期树冠过高时也可分期落头。通过修剪保证冠内通风透光,对过密枝条适当疏间,对内膛徒长枝,只要有空间就要保留,经过连续摘心后可培养成结果枝组。对于较弱的1年生枝和结果母枝采用缓放的方法。对于横生或交错的主枝,无发展前途,可以回缩。
病虫防治
柿蒂虫
1) 休眠期刮除树干粗皮、摘除柿蒂, 清扫果园后集中烧毁或深埋。2) 发芽前喷5度石硫合剂, 所有枝干应喷匀喷透。3) 第1代(5月底至6月上旬) 和第2代防治适期 (7月底至8月上旬) 各喷杀虫剂2~3遍, 并及时摘除被害果 (小黑柿子)。药剂可选择乐斯本、农地乐、灭幼脲3号、高效氯氰菊酯等。
柿绵蚧
1) 休眠期刮除主干和主枝上的粗皮并结合冬剪剪除树上的柿蒂, 集中烧毁或深埋。2) 发芽前喷5度石硫合剂,所有枝干应喷匀喷透。3) 4月中旬至5月上旬是柿绵蚧越冬若虫出蛰危害期,也是防治柿绵蚧的关键时期。药剂可选用蚧死净、灭幼酮、蚧霸等。
草履蚧
1) 休眠期结合挖树盘、施基肥, 挖除树干周围的卵囊, 集中烧毁。2) 发芽前喷5度石硫合剂。3) 2月中下旬草履蚧若虫上树前,树干围塑料裙或涂粘虫胶, 阻止若虫上树。4) 若虫危害期可选择除虱、蚧死净等药剂防治。
柿毛虫
1) 休眠期刮除树干粗皮, 刨树盘, 搜除田间石块中的卵块, 集中销毁。2) 4月上旬树干围塑料裙。3)生长期喷乐斯本、农地乐、高效氯氰菊酯等。
柿圆斑病和角斑病
1) 休眠期彻底剪除树上的残留柿蒂和枯枝, 清扫落叶, 集中烧毁或深埋。2) 加强土肥水管理, 增强树势,提高树体的抗性水平。3) 生长期结合防治柿蒂虫喷2~3遍杀菌剂, 药剂可选择甲基托布津、多菌灵、代森锰锌等。