日本甜柿生长较弱，树冠开张，较矮小，容易形成花芽，结果早，在中国南方3月上中旬开始发芽，抽生春梢，6-7月抽生夏梢，7-8月抽生秋梢。以春、夏2次梢抽生Zui多。成年树或弱树抽梢次数少，在春季抽春梢1次。落叶期在10-11月下旬。花芽生理分化期为6-7月，形态分化期直次年4月才全部完成。开花期一般在萌芽抽梢（春梢）后35天（平均温度17°C以上）时进行。果实成熟期在8-10月。根系春季生长开始较迟，一般5月上中旬开始，6-7月Zui盛，其后稍弱，自9月下旬至10月上旬再次活跃，10月下旬停止生长，全年活动期不过5个月。
生长环境适宜在年均温13℃以上地区栽植，才能脱涩，而在10-13℃地区栽培易发生冻害，且不能自然脱涩。日本甜柿适宜于海拔1300-1700米，年均温14-18℃，年降雨量900-1400毫米，柿树生长期4-11月平均气温在17℃以上；果实成熟期8-10月平均气温18-19℃以上的坝区、半山区、河谷地带推广种植。如在低温地带种植，由于积温不足，造成因脱涩不完全而品质降低；如在温度高于20℃以上地区种植，将出现果皮粗厚、果质褐斑较多，品质差、树势衰老快的现象。
培育砧木
苗圃地选择地势平坦、背风向阳、土层深厚、土壤质地疏松、排灌方便的壤土或砂壤土地块。11-12月，采用条播方式播种，培育实生苗作为砧木。播种前用水浸泡种子1～2h，种子吸水膨胀后进行催芽，待有1/3的种子露白即可播种，播种时用选用多菌灵、甲基托布津等杀菌剂进行拌种。播种按行距30cm开沟，沟深8～10 cm，株距3～5 cm，把种子摆入沟中，覆土填平，盖2～3cm厚腐熟杂草或松毛，浇透水，保持土壤湿润。
春季出苗后，及时间苗，加强水、肥、土、修枝等抚育管理，同时注意防治苗茎腐病，用200～300倍波尔多液或石硫合剂防治。[2]
建园
1、园地选择。日本甜柿对土壤要求不严，pH值在5.5～7.5的山地、平地、丘陵地均可种植。
2、整地及打塘。在砧木苗移栽前进行全园深翻后平整土地，挖定植塘，并施足底肥。要求塘深、长、宽各60cm，打塘时表土与底土分别堆放在塘的两边备用。每塘施50 kg厩肥加1 kg磷肥，肥土拌匀回填踏实。株行距2 m×3m，亩栽111株，配置10株授粉树。
定植
1、砧木嫁接。砧木定植时间在10月下旬。栽植时把苗垂直放在塘中心，使根系舒展开，根尖顺势向下，边回填表土边轻提树干，使根系与土壤紧密结合，填土踏实、浇透水，再覆土保墒。砧木定植成活后于次年树体开始萌动前嫁接。嫁接方式采用枝接劈接法。嫁接时间应选择在1月中旬至2月初树体开始萌动前的晴天进行。接穗在丰产优质、生长健壮、无病虫害、处于盛果期的母树上采集，剪取木质化程度好、枝条充实、芽饱满的1年生枝条，在砧木距地面20～30cm处平剪，剪口要平滑，做到随截随接，抹除砧木干上的侧枝及萌动芽；接穗保留2～3个芽后，剪成6～8cm穗条，下端两侧削成楔形，削面长1～2 cm。从砧木剪口1/2处纵切，深度1.5～2cm，砧木与接穗形成层对齐，接穗在砧木上外露0.2～0.5cm削面，用塑料薄膜绑紧。嫁接成活的关键：一是动作要迅速，且削面平滑；二是要选择粗壮、带木质部的接穗；三是嫁接时砧木与接穗形成层对齐，并用塑料薄膜将砧木与接穗包紧，砧木断面要全部包完，接穗包住2/3，绑扎要紧。[2]
2、移栽嫁接苗。11-12月，选择芽充实饱满、根系完好、侧根5条以上、无病虫为害的苗进行种植。种植时把甜柿苗放入塘内扶正，根系周围用表土回填，边回填表土边轻提树干，使根系与土壤紧密结合，填土踏实、浇透水，再覆土保墒。
施肥
1、基肥的施用。每年9月中下旬至10月上旬结合中耕采用环状或条沟施肥法施入。幼树（1～2年）每株施有机肥或农家肥20kg并配施适当磷钾肥；3年及以上的树每株施有机肥30 kg/株或农家肥50 kg、过磷酸钙0.5 kg。
2、追肥的施用。以速效性化肥为主。对幼树追肥于萌芽后到8月，看树势，每隔20～30 d追肥1次，连续5～6次，每株施尿素5～10g、人畜粪水5 kg。结果树每年追肥3次，第1次春梢肥，在3月上旬至4月上旬进行，每株施尿素0.5kg；第2次保果肥，在5月中旬至6月下旬，每株施硫酸钾复合肥1 kg；第3次壮果肥，在7月中下旬至8月上旬，每株施硫酸钾复合肥0.4kg、钾肥0.5 kg。
3、叶面肥。盛花期喷施0.3%的硼砂和0.2%的磷酸二氢钾；花后喷施0.3%尿素加0.3%磷酸二氢钾，半月喷1次，连喷3次。
整形修剪
通过采取整形修剪措施，培养合理树形，树形采用小冠疏散分层形，形成结果树形，从而提高单位面积产量。做到树体不郁闭、不封行、枝不交叉。
1、幼树的整形修剪。嫁接成活后在60～70 cm处定干。Zui下一条主枝距地面50～60cm。从主干分枝中选留3～4个长势相当、方位均匀、高低错开、生长健壮的分枝作主枝，主枝的分枝角度以45°为宜，对角度不合适的主枝可采用撑、拉、吊的方法进行调整，当主枝长到40～50cm时进行摘心或短截，第一侧枝距主枝基部50cm，从各主枝的分枝中选留2～3个侧枝，要求分布均匀，方位向外，第一侧枝与主枝成40°角，第一侧枝长到30～40cm时，再进行摘心或短截，形成第二侧枝，要求第一侧枝距第二侧枝30cm左右，选留2～3条作侧枝，2～4年可形成分布均匀、结构合理、生长健壮的树形。
2、盛果期树的修剪。盛果期的修剪主要是冬季修剪和生长季节修剪。冬季修剪主要是剪除果蒂、干枯枝、病虫枝、纤弱枝、交叉枝、重叠枝、背上枝，短截利用徒长枝；回缩衰老枝、下垂枝；疏除过多的结果母枝、内膛发生的徒长枝；多疏剪、少短截。生长季节修剪主要是及时抹除过密芽和着生方位不当芽，疏去过密枝、病弱枝。
3、衰老树的修剪。冬季修剪注意剪除果蒂、干枯枝、病虫枝；回缩衰老退化枝和下垂枝；短截利用徒长枝，促其抽发新枝，以替代衰老枝条。对旺长新梢适时摘心，促发新枝。[2]
保花保果
甜柿坐果率较高，但生理落果较重，生产中应采取配置授粉树、合理修剪、科学施肥、及时防治病虫害等措施，减少生理落果，提高坐果率。
疏花疏果
疏去小花和弱花，从枝条基部往上第二朵花开始，保留2～4朵花，其余疏除。疏果在生理落果后进行，主要疏除畸形果、病果、小果和并生果，保留大果。5片叶以下的结果枝不留果，6～10片的留1个果，使树冠各部位着果均匀。株产50kg的成年树，留300个左右。
