泰山板栗又名明栗，日本称"泰山甘栗"。主产于泰山及徂徕山，品种有泰山薄壳、茧棚、红栗、无花、宋早生等。果实大小均匀，壳薄，内衣皮易剥，色泽光亮，肉质细，水分少，糯性大，香甜可口。泰山地区栽培板栗，已有500多年的历史，早在明清时期就定为"贡品"，民国以来，蜚声国际市场，被誉为"泰山甘栗"。糖炒栗、栗子糕、栗子饼和栗子炖鸡等，风味独特，很受消费者的欢迎。
板栗属壳斗科落叶乔木，栗子营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51-60%，蛋白质5.7-10.7%，脂肪2-7.4%，维生素A、B1、B2、C及钙、磷、钾等矿物质，普遍用于食品加工，烹调宴席和副食。栗子生食、炒食皆宜，也是一种营养丰富的绿色食品。
泰山板栗营养丰富，味道甘美，含淀粉48.6-51.4%，糖19.7-22.1%，蛋白质9.2-9.8%，脂肪3.2-3.5%，以及各种维生素、脂肪酸、酶等，是干果中的上品，的木本粮食，生食、炒食、蒸饼、做菜无不相宜。《本草纲目》中说，栗子"熟者可食，干者可脯;丰俭可以济时，疾苦可以佐药;辅助粮食，以养民生。"板栗还有重要的药用价值，历代医学家认为，栗果可以开脾补肝，强身壮体，主治反胃、泄泻、吐血、便血等症，早晚各食六、七粒栗果，对腰腿病有一定疗效。泰山明栗是板栗中的上品，坚果均匀，颜色鲜艳有光泽，含糖高、味甘美、有糯性、壳薄、内衣皮易剥落，适于糖炒。泰安糖炒栗子和栗子是招待宾客的美味佳肴。泰安市现有板栗面积32万亩，结果面积24万亩，产量4000多万公斤。泰山明栗质量好，营养价值高，成为内外销的抢手货和馈赠亲朋的佳品。
泰山板栗以个大色鲜、质细味甘而独享盛誉。山东泰山地区栽培板栗，已有500多年的历史，早在明清时期就定为"贡品"，目前在岱岳区下港、黄前两乡还保留着几棵明代栗树，民国以来，蜚声国际市场。泰山板栗，生产源于山东泰安独特的地理位置及环境气候，培育出的板栗果实表皮光亮，呈现黑褐色或红褐色，子粒均匀，水分低，矿物质含量多，富含热能蛋白质，脂肪微量元素纤维素为我国乃至各地食用之冠，被誉为"泰山甘栗"。糖炒栗子是泰山传统名吃，还可加工成栗糕、栗饼等。糖炒栗、栗子糕、栗子饼和栗子炖鸡等，风味独特，很受消费者的欢迎。