果实圆形，平均单果重66.9克，Zui大90克。果顶平，缝合线浅不明显，两侧对称;果面光亮，底色金黄色，阳面着红晕，外观美丽。果肉橙黄色，味甜微酸可食率95%，离核。肉质鲜嫩，汁液较多，有香气，可深性固形物13.5%，甜酸爽口，5月下旬成熟，花期耐低温，极丰产。
杏树全身是宝，用途很广，经济价值很高;杏果实营养丰富，含有多种有机成分和人体所必须的维生素及无机盐类，是一种营养价值较高的水果。杏仁的营养更丰富，含蛋白质23%~27%、粗脂肪50%~60%、糖类10%，还含有磷、铁、钾、钙等无机盐类及多种维生素，是滋补佳品。杏果有良好的医疗效用，在中草药中居重要地位，主治风寒肺病，生津止渴，润肺化痰，清热解毒。
金太阳杏及杏产品具有很好的加工性能，也是出口创汇的重要产品。杏果肉可以加工成杏干、杏脯、杏汁(杏茶)、糖水罐头、果酱、话梅和果丹皮等。杏仁可制成点心的原料、杏仁霜、杏仁露、杏仁酪、杏仁酱、杏仁酱菜、杏仁油、杏仁粉等。
杏树的木材色红、质坚、纹理细致，可以加工成家具和各类工艺品;叶子是很好的家畜饲料;树皮可提取单宁和杏胶;杏壳是烧制活性炭的原料。
修剪方法
1、整树形:
金太阳杏树以"Y"字树形为主，也可采用自然开心形或纺锤形等。以"Y"字形为例，在干高40-50厘米处把苗木向一面弯曲成60度角，形成"Y"字的一个主枝，并迫使弯曲处长出另一个"Y"字主枝。
2、修剪
(1)幼树修剪主要是培养丰产骨架，迅速扩大树冠。初结果树修剪时，强旺枝剪留2/3，弱枝剪留1/3，极弱枝短截。
(2)盛果期修剪。一是应通过修剪调节花量，减少消耗，集中营养增大果料个头;二是改善冠内光照，维持树冠结构和多年生枝组的结果能力，保持树势中庸，调节生长与结果关系。防止大小年结果。
(3)修剪时应掌握疏密间旺、缓放斜生、轻度短截、增加枝量的原则，以短果枝和花束状果枝结果为主，修剪时应重培养。还要注意及时回缩更新结果枝，抑制结果部位外移，防止由于棚内高温多湿而造成的新梢密生枝