樱桃幼树越冬抽条现象比较普遍，多数年份都有不同程度的发生，轻者造成树形紊乱，妨碍早期结果；重者整株会干枯致死。这里介绍八种樱桃幼树安全越冬技术措施，供各地选用。
一、撒灰浅耕。可将草木灰撒满果园并浅耕翻入地下，既疏松土壤、吸热保温、减弱冻害，又能为幼树提供钾、磷、钙、硅等多种矿物养分。一般每亩撒草木灰300公斤，浅耕3-5厘米。
二、曲干埋土。1-2年生幼树落叶休眠后，将树干弯曲并用湿土埋实，以防枝条裸露失水。树干与枝条上的埋土厚度为30厘米左右。
三、浇灌冻水。“小雪”前5-6天浇灌冻水，对抗寒防冻有一定作用。灌溉后人能够入地时，轻划土壤，以切断土壤毛管。
四、根茎挡土壤。土壤结冻前，在树西北方距树干30厘米处挡高50厘米的月牙形土壤，能有效地防止根茎受冻和抽条。
五、树干涂白。冬季用生石灰加水调成石灰浆，并掺入少量食盐，均匀地涂刷于树干上，可将较多的太阳光反射掉，以防止因昼夜温差大所造成的危害。
六、地膜覆盖。幼树根系―般集小分布在距地面20-30厘米的土层中。覆盖地膜，对浅层土壤具有一定的增温效果。
七、冬剪副梢。冬季剪去蒸腾量大的副梢，剪口要涂抹凡士林（保护剂），以减少水分散失。
八、包裹薄膜。把厚度为0．03毫米的白色农用薄膜，剪成3-5厘米宽、1-2米长的带子，然后沿枝条梢部向基部、树干上部向下部的方向逐渐缠裹骨干枝及主干。要求包严缠实不露树皮，可起到保护树皮的积极作用。
目前，大樱桃种植保护地生产中主要树形有自然开心形、改良主干形、主干疏层形、细长纺锤形。
自然开心形树干高30～40厘米，主枝3～5个，每个主枝上有侧枝6～7个，主枝与主干角度30～45度。树高控制在1.5～1.8米，整个树冠呈圆形。在温室栽培中，其前部棚体低矮，可采用低定干的自然开心形。
樱桃种植改良主干形树体结构类似苹果树的自由纺锤形。有中心领导干，干高30～50厘米，在中心领导干上配备10～15个单轴延伸的主枝，下部主枝间的距离为10～15厘米，向上依次加大为15～20厘米，呈螺旋状分布。主枝基角为80～85度，在主枝上直接着生大量的结果枝组。此树形结构简单，整形修剪容易，通风透光良好，易成花，产量高，适宜密植，目前保护地栽培多采用此种树形。
樱桃种植主干疏层形树体结构特点是具有中央领导干。干高50厘米左右，共有主枝6～8个，分3～4层。第层主枝3～4个，主枝开角约60度，每一主枝上着生4～6个侧枝；第二层主枝2个，开角45～50度；第三、四层各有主枝1个，开角小于45度，第二、三、四层各主枝上着生1～3个侧枝。第、二层层间距为60～70厘米，二三、三四层层间距为50～60厘米。各级骨干枝上配备各种类型的结果枝组。此树形优点是结果后树势中庸，丰产稳产，结果年限长。缺点是对技术条件要求严格，修剪量大，前期产量低。
细长纺锤形中心干高40～50厘米，树冠2米以上，冠径1.5～2米。在中心干上轮状均匀分布长势相近、水平生长的15～25个分枝。整个树形呈细长纺锤形。