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桃树在落叶果树中需水量较低，较抗旱，在土壤含水量较低的情况下（Zui大田间持水量的20％-40％）仍能生长。但若维持其枝叶有一定生长量和肥大多枝果实的发育，还需要适量灌水，适宜的水分不仅可以提高桃树坐果率、产量和品质，还可防止桃树枝干发生日灼病。桃树灌水时期、次数和灌水量，决定于土壤温度、桃树生育期，以及树龄、品种及坐果率等。在以下几个生育期，土壤水分不足时，需进行浇水：
1.萌芽前为保证萌芽、开花坐果顺利进行，需浇透、浇足水，渗水深达80厘米，但不宣频繁浇水。以免降低地温，影响根系的吸收。
2.硬核期果实生长缓慢，但种胚处在迅速生长期。此时期桃树对水分敏感，是桃树需水临界期。水分过多，枝叶生长过旺，影响坐果；而缺水，也造成落果，影响产量。此期浇水应浅浇，果农成为“过堂水”，尤其对初果期的树更应慎重。事实上，有50％的果表现为生长停滞，则是浇水的参考指示。
3.果实第二次迅速生长期 大约在采前两周，果实迅速膨大生长，此时供给充足的水分可以明显增产。
4.落叶后在桃树落叶休眠，土壤结冻以前于10月下旬至11月上旬浇水，即“冻水”。保证土壤有充足的水分，以利桃树的安全越冬。但“冻水”不能浇得太晚，以免因根颈部积水或水分过多，昼夜冻融交替而导致颈腐病的发生。秋雨过多、土壤粘重者，不一定浇水。 
桃树与其他果树相比，根系分布浅，呼吸作用旺盛，需氧量大，对土壤透气性要求很高，对土壤水分反应敏感。近几年灾害性气候频繁发生，降雨不均，许多地方桃树大量需水时干旱不下雨，需水量减少时暴雨连阴雨不断，造成桃园水分过量或积水，地下水位升高，根系受害。有些果农给桃园浇水不注意方法，大水漫灌，造成果园积水，伤害根系。一些果园每年因浇水过量或暴雨连阴雨导致死树株率达到10％以上，对桃产量、质量、效益影响很大。桃园浇水与排水应根据自然降雨情况人为灵活控制。
1、在桃树需水高峰期浇水。桃树萌芽开花前后和果实第二次膨大期，若干旱无雨、土壤缺水严重，必须及时适量浇水。
2、严格控制浇水量。浇水前先整平地面，顺行打埂做渠，把地隔成20平方米左右的方块，放小水，一格挨一格浇灌，每格放满水后堵死水口，切忌放水过量，造成果园积水。应遵循少量多次的原则。
3、夜间或清晨浇水。这一时段地温较低，水与根温差小，根系不易受到伤害。上午或下午浇水，根与水温差大，易伤害根系，造成根系活力下降，枝叶萎蔫，重者引起落花、落果、落叶。
4、河水或长流水浇树效果更佳。河水和长流水比井水养分含量高，且水温与土壤温度、根系温度接近，有利于根系及时吸收利用。
5、浇地后必须及时耕翻松土，防止土壤板结，影响透气性。
6、在易积水的地方建园，采用高畦栽植。将地面整成畦形，畦面向两侧略微倾斜呈弧形，树栽在畦面顶部，积水在畦沟中，以利排水。
7、在大暴雨和连阴雨来临前，树冠下铺盖塑料薄膜，把雨水隔离在树盘外，减少雨水大量下渗或积淀，雨后根据果园需水情况，处理膜上积水。
8、桃树受积水伤害或感染根腐病、茎腐病后，要及时采取抢救措施，减少树体死亡。一是用防治根腐病、茎腐病的药剂灌根。二是及时排尽余水，翻树盘散水通气。三是一旦受害树体死亡，要连根刨出，运出果园销毁，对死树树冠下土壤进行严格药物消毒，防止病菌扩散。