家家户户经济水平越来越好，人们也越来越重视饮食平衡。

不光要吃的饱吃的健康更要吃的有营养。现在的小孩比较挑食，在成长过程中很容易缺钙。补钙不能依靠一时的想法，更应该是一种长期的坚持，在日常饮食中就要注意吃一些容易补钙的食物。除了大家熟知的牛奶豆腐以外，今天再告诉大家一种新的补钙蔬菜。它就是费菜。它补钙能力，钙含量比牛奶还高出许多倍。

香干炒费菜

配料：

费菜 225克、豆腐干(香干) 65克、虾 20克、小葱 适量、花生油 3汤勺、生抽 1汤勺、精盐 0.5勺

烹饪步骤：

1.食材：费菜（已清洗）、香干（已切片）、开洋（已泡）、香葱

2.将已清洗好的花菜下入沸水中焯开至断生熟软，捞出。

3.烧锅加3汤勺油烧热，下入焯好的花菜、切好的香干和泡好的开洋翻炒翻炒。

4.接着，加1汤勺生抽。

5.加0.5勺盐。

6.调味炒匀，搁入香葱，即成。

如何挑选费菜

看费菜的颜色。

费菜的茎叶都是嫩绿色的，如果有黄叶摘除不要食用。