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　该品种果实成熟时果穗上的果粒应着生一致，粒重10－14克，紫黑色，果粉多，汁多有肉囊，味甜酸，有草莓香味。近年来巨峰葡萄的品质却出现了下降的趋势，有的果实成熟不良，果粒大小参差不齐，着色较差，果肉硬而酸涩；有的果梗变褐、枯萎、葡萄腐烂变质，严重影响了鲜食巨峰葡萄的市场竞争力，给广大果农带来了一定的经济损失。应采取积极的措施，来提高其应有的品质。

　　一、加强肥水管理 巨峰葡萄生长势强，对肥水条件要求较高。

　　通常每收获100公斤浆果需纯氮1．5公斤，磷1．0公斤，钾1．5公斤；浆果生长期间，水分充足，可以增大果粒，提高产量。但若在浆果着色至成熟期灌水过量，则果粒糖度低，酸度高，着色不良，裂果并易诱发灰霉病、晚腐病，影响巨峰葡萄的色、香、味、降低其品质。灌水要适量，特别是在采摘前15－20天要停止浇水。要控制氮肥施用量，增施磷钾肥，防止造成植株贪青徒长，枝叶郁闭，通风不良、光照不足，使葡萄浆果不能正常生长和成熟，果梗脆嫩，果皮薄，对各种病菌的抵抗力差，。对此，应在浆果着色期，叶面喷施800倍磷酸二氢钾溶液，隔半月再喷*，可提高浆果的品质。秋季落叶后，每亩施2000－3000公斤2％磷肥的腐熟有机肥，这时，地温较高，利于有机肥的分解和根系对养分的吸收利用。

　　二、合理修剪 许多果农为了追求高产，夏季不疏花序。

　　不掐穗尖，使养分供应分散，果粒大小及成熟不一。冬剪时轻剪长放，多留枝蔓，造成结果部位迅速上移，使果穗密集在架面的上部，由于负荷过量和分布不均，使营养失调，很难形成优质果。巨峰葡萄在花前对主梢要及时摘心，抹除副梢，使养分较多地输送到花器部分，适当地疏去部分花序，且在开花前3－5天掐去末端的1／4－1／5，使养分能集中供给留下的果粒。冬季采取中长梢修剪，每平方米架面留10－15个左右的新梢为宜，上下错开，保证每穗葡萄生长达到15－25片叶，亩产量控制在2500公斤以内。这样就可使果穗紧密，果粒整齐，成熟一致，提高浆果的风味和色泽。

　　三、病虫害的防治 冬剪时要彻底清理田园，消灭各种病原菌。

　　在春季巨峰葡萄发芽前喷5波美度石硫合剂，防治白粉病、毛毡病；花后一周喷等量式200倍波尔多液，防治黑痘病；自6月上旬开始每10－15天喷600－800倍50％的退菌特3－4次，并间喷400倍乙磷铝防治霜霉病，喷1000－1500倍40％的乐果乳油剂防治浮尘子等害虫。如在枝条上发现有葡萄透翅蛾危害时，可向蛀孔内灌注50％的敌敌畏，用粘土将虫孔封闭。为了防止葡萄上市后沾污农药，在采摘前半月左右，应停止喷施农药。

　　四、适时采摘巨峰葡萄的生长日期为130－150天，有效积温为3000－3200℃，在各种栽培措施适当的情况下，通常7月上旬开始着色，8月下旬成熟。巨峰葡萄属中熟类品种，该品种属四倍体。

　　穗大、粒大、单粒重10克左右。8月下旬成熟，成熟时紫黑色，味甜、果粉多，有草莓香味，皮、肉和种子易分离，含糖量16%，适应性强，抗病、抗寒性能好，喜肥水。平均穗重400-600克，平均果粒重12克左右，*可达20克，果皮厚，紫红色，有果粉，果肉较软，味甜、多汁，有草莓香味。

葡萄随着树龄增长，树皮变厚，粗糙而开裂，病虫极易隐藏，10年生以上的成年树均有必要刮皮。冬季刮除葡萄老、死树皮不但可以消灭在树皮裂缝中越冬的病菌及害虫，减少来年病虫害的发生，还可以增强树势。

　　刮皮时间：冬至以后到春季惊蛰之前，*时间为12月底至来年1、2月。*选择晴天和无风的天气，避免雨天进行，以免风雨将刮下的病虫冲散。

　　刮皮深度：刮皮要适度，刮除主干和主枝外表完全木栓化的粗翘皮、裂皮及剪口与枝杈处的残皮，深度以不见白为宜，要尽量避免损伤内皮层；刮皮时遇病斑，应进行彻底刮除和消毒。

　　刮后涂白：刮皮后应用涂白剂涂刷一遍，以杀死害虫和病菌。涂白剂配方为：生石灰10份、石硫合剂原液1份，食盐3份，植物油0.2份。先化开石灰，倒入植物油，加水成石灰乳，加入石硫合剂和盐。

　　刮树皮要在树下铺以布单或塑料布，便于集中收拾烧毁或深埋；选用专业的刮皮刀，使用前消毒；涂白剂宜随配随用，不得久存。