柿子树喜阳光充足的环境，在光照强度为1.0000—100.000米烛光范围内和25-31℃气温条件下，柿树光合强度随光强增加而提高。采期人工敲打或采收前半月向果实喷0.05%的乙烯利1--2次，有利于减轻敲打损伤枝芽，利于采果和不影响第二年产量，但树势弱者不能用，因会造成少量落叶。在重庆地区9月上中旬成熟，成熟后仍可挂在树上，至11月下旬上冻前不落果、不变软，即在“中秋节”或“国庆节”前成熟销售。
完熟时含糖量17.2%，特别是经过晚秋霜打的柿果脆甜如冰糖一般爽口。在0～3℃低温条件下，可贮藏3个月以上。二是可以减少蒸发和径流，保持土壤湿度的相对稳定；三是可以提高土壤有机质含量。覆草时间在每年3月份。核桃病虫害主要为举肢蛾、天牛、刺蛾、瘤蛾、炭疽病、黑斑病、溃疡病和枝枯病等，应注意适时防治。采收：核仁成熟期为采收适期，其标志为青皮深绿或绿色变为黄绿或淡黄色，茸毛稀少，容易剥离，内隔膜由浅黄色转为棕色，80%的坚果果柄处已形成离层，部分果实顶部出现裂缝为采收适期。覆草前适量追施氮肥和钾肥，随后浇水再覆草，覆草厚度以15—20厘米为宜，覆盖范围在树冠范围以内，但在距树干30厘米方圆内不覆草。覆草后适量星星点点撒土压草，防止风吹和火灾。
嫁接一般选用阴天、湿度较大、无风或微风的天气，不能在雨天嫁接。柿子树适宜钙质土，采收时应边采边脱皮干燥，防止果实温度达到40℃以上。随即洗去坚果表面上的残留物等。带壳销售时可用1:10的比例用漂白粉液漂白，待壳显黄白色时，捞出用清水清洗干净后晒干，多用晾晒也适于中性或微酸性土壤。应选择土壤肥沃疏松、地下水位较低且排水良好、背风向阳地方为宜。